Peultjes (Pisum sativum var. macrocarpon) en sojabonen (Glycine max), de bron van edamame, zijn beide peulvruchten en ze produceren beide eetbare zaden in hun zaaddozen. Het zijn echter verschillende planten en ze verschillen in zowel hun groeipatroon als de manier waarop hun zaden worden geconsumeerd.
tegoed: golero / iStock / Getty Images Sneeuwerwten op een houten tafelSoja Plant
tegoed: Elena Elisseeva / Hemera / Getty ImagesKom van geschild en ongepeld edamameEdamame is de onrijpe zaadpod van de sojaboonplant. De plant kan worden gekweekt als een vaste plant in de winterhardheidszones 7 tot 10 van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, maar wordt meestal gekweekt als eenjarige in koudere klimaten. Het groeit in een struikvorm tot ongeveer 2 voet hoog.
Soja is tolerant voor een breed scala aan grondsoorten, zolang ze maar goed gedraineerd zijn en het groeit eigenlijk het beste wanneer de vruchtbaarheid van de grond laag is. Het geeft de voorkeur aan zonnige locaties, en hoewel het constant vochtige grond nodig heeft, doet het het niet goed in natte klimaten.
Peultjes
tegoed: arinahabich / iStock / Getty ImagesKorf van peultjesDe peultje is een variëteit van de doperwt (Pisum sativum); erwten zijn eenjarige, gekweekt in USDA zones 2 tot en met 11. Het heeft een wijnstokken groei gewoonte en kan een lengte van 2 tot 7 voet bereiken. Net als sojabonen en andere erwten, geeft het de voorkeur aan zonnige locaties en goed doorlatende grond; in tegenstelling tot sojabonen doet het het echter goed in vruchtbare grond.
Gewasseizoen
tegoed: Du? an Kosti? / iStock / Getty Images Sojaplant groeit in een veldPeultjes zijn een koelseizoen gewas, wat betekent dat ze het het beste doen wanneer de dagtemperaturen relatief laag zijn, meestal in het bereik van 55 tot 65 graden Fahrenheit. Hierdoor worden erwten meestal vroeg in het seizoen geplant, vaak zelfs voordat het gevaar van vorst is verdwenen, zodat ze tijd hebben om te produceren voordat de temperaturen te warm worden; temperaturen boven 86 graden F kunnen een negatief effect hebben op de productie van de plant. Ze kunnen ook in het late seizoen opnieuw worden geplant als de temperaturen beginnen af te koelen, voor een herfstoogst.
Sojabonen zijn daarentegen een gewas in het warme seizoen, wat betekent dat ze warmere temperaturen nodig hebben en later moeten worden geplant. Ze doen het het beste als de zomers warm zijn, met een gemiddelde juli-temperatuur tussen 60 en 64 graden F.
Gebruik van voedsel
tegoed: hudiemm / iStock / Getty Images Sojabonen in de podDe felgroene zaaddozen van de sojaboon en de sneeuwerwt zijn vergelijkbaar qua uiterlijk, maar de sojaboonpeul is vager dan die van de peultje. Sojabonenpeulen zijn niet eetbaar, dus de onrijpe zaden moeten worden verwijderd voordat ze worden gegeten, hoewel edamame vaak wordt gekookt en in de peul wordt geserveerd.
Peultjes hebben niet de moeilijk verteerbare vezels die de peulen van andere soorten doperwten niet eetbaar maken, dus de hele peul is eetbaar. De peulen worden meestal geoogst als ze onrijp zijn, dus de erwten zijn meestal onderontwikkeld en zacht.
