Bij het plannen van een gezond dieet raden experts veel groenten en fruit aan, waaronder peulvruchten. Peulvruchten zijn rijke bronnen van vezels, eiwitten en complexe koolhydraten, waardoor ze ideaal zijn voor een uitgebalanceerd dieet. Hoewel limabonen en edamame beide peulvruchten zijn, zijn ze heel verschillend in presentatie, smaak en voeding.
Oorsprong
Lima bonen zijn meestal wit en worden droog verkocht.Het begin van de verschillen tussen limabonen en edamame begint met hun oorsprong. Lima bonen zijn inheems in Zuid-Amerika en komen veel voor in de Peruaanse, Argentijnse en zelfs Mexicaanse keuken. Edamame, daarentegen, is ontstaan in Azië met een grote populariteit in Japan, Korea en China.
Verschijning
Edamames zijn onvolwassen sojabonen die vaak rauw worden gegeten.De limaboon, ook wel een boterboon genoemd in het zuidelijke deel van de Verenigde Staten, is een kleine niervormige peulvrucht, meestal licht of gevlekt in kleur. Ze kunnen op grote schaal worden gekocht gedroogd om te worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd. Edamame is klein en felgroen, te vinden op marktplanken nog steeds in de peulen, die lijken op grote erwtenpeulen.
Smaak
Lima-bonen, als ze goed worden gekookt, hebben een dunne schil en een medium-zachte binnenkant. Er is een reden waarom ze boterbonen worden genoemd: ze hebben een lichte smaak met een gladde textuur, net als boter. Edamames moeten meer worden gekauwd omdat ze harder zijn en een enigszins zoete smaak hebben.
Voeding
Edamame heeft tweemaal het eiwit van limabonen en bijna de helft van de koolhydraten, waardoor het een droomsnack voor een dieter is. De limaboon heeft echter 18 procent minder calorieën dan edamame en is vetvrij. Lima-bonen bevatten ook meer vitamine A, vitamine C en ijzer dan edamame.
