Het is een kwestie van smaak. Koken met kleipotten kan de smaak van uw eten intensiveren en een avontuur zijn om mee te experimenteren in de keuken.
tegoed: Geshas / iStock / GettyImages Koken met kleipotten kan de smaak van je eten versterken en een avontuur zijn om mee te experimenteren in de keuken.Het uitharden en verzorgen van kleipotten is een vrij eenvoudig proces. Maar zonder de juiste zorg kan de pot barsten.
Voordelen van koken met kleipotten
Kleipotten circuleren stoom gedurende het kookproces. Dit oude kookgerei maakt vochtige vleesgerechten. Groenten die naast de stukken vlees worden gekookt, blijven vochtig en zacht zonder te gaar worden als het vlees op is.
Kleipotten voegen een groot aantal belangrijke voedingsstoffen toe aan voedsel, waaronder magnesium, zwavel, ijzer, fosfor en calcium. Door het langzame kookproces kan het voedsel in de kleipot al zijn voedingsstoffen behouden.
Klei is alkalisch en neutraliseert zuur in de pH-balans van voedsel. Dit werkt als een natuurlijke detox en maakt het voedsel bereid in de kleipot gemakkelijker verteerbaar. Er is een breed scala aan kleipotrecepten die vrij eenvoudig te bereiden zijn, van kip en rijst tot perfect kussenachtig ambachtelijk brood.
Nadelen van koken met kleipotten
Het koken in kleipotten heeft enkele nadelen. Als de kleipot niet goed gekruid is, heeft de pot een groot risico op barsten tijdens het koken. Om een gelijkmatige temperatuur te behouden, moet de warmtebron regelmatig worden gecontroleerd.
Om te voorkomen dat klei tijdens het koken of kruiden barst, zet u een aarden pot altijd in een koude oven zodat deze zich kan aanpassen aan de hitte van de oven.
Kruiden Clay Pot
Week de kleipot 15 minuten of maximaal twee uur in water om het kruidenproces te starten. Nadat het grondig droog is, wrijf je een teentje knoflook over de hele binnenkant van de pot en bestrijk je het met olijfolie of plantaardige olie.
Vul het oude kookgerei bijna vol met water en zet het twee tot drie uur in een koude oven. Dit kan ook worden bereikt op het fornuis.
Als je een kleipot op een hete brander plaatst, kan deze barsten. Een diffuser kan helpen de kleipot op de juiste temperatuur te brengen bij het kruiden of gebruiken om gerechten op het fornuis af te maken.
Zorgen voor kleipotten
Een goed gekruide kleipot gaat tientallen jaren mee als hij op de juiste manier wordt behandeld. Als de kleipot eenmaal goed gekruid is, blijft deze speciale zorg nodig hebben om die laag kruiden in goede staat te houden. Er zijn een paar dingen die u moet weten voordat u de kleipot probeert schoon te maken, te koken of op te slaan.
Dompel eerst zowel het deksel als de bodem in koud water voordat u met de kleipot kookt. Een kleipot kan niet worden gereinigd met afwasmiddel of een andere willekeurige huishoudstranger, ongeacht hoe mild je misschien denkt dat het is. De zeep zal zich in de poriën van de klei nestelen en in het voedsel uitspoelen. Gebruik eenvoudig kokend heet water en een schone, vochtige spons om voedsel van het oppervlak van de kleipot te verwijderen. Het drogen van de kleipot in zonlicht kan helpen het op natuurlijke wijze te reinigen.
Een pasta van gelijke delen zuiveringszout en water ingewreven in de pot en gedurende 30 minuten gelaten voordat het wordt gespoeld, kan een oude, vuile pot reinigen zonder de zuurverdiende laag kruiden te bederven. Maar zorg ervoor dat het volledig droog is voordat je het opbergt, zodat vocht zich niet ophoopt en bacteriën gedijen of de gezonde structuur van de pot aangetast wordt.
Leg een papieren handdoek op het deksel en keer het om in de bodem van de kleipot. Bewaar de hele pot met het deksel omgekeerd en genesteld in de bodem van de pot in een donkere, droge kast tot klaar voor gebruik.
