De botanische naam voor de citroen is Citrus limon. De bomen zijn gemakkelijk te kweken en te verzorgen. Wanneer de bomen bloeien, produceren ze een extreem zoete geur. Zelfs de geplette bladeren van de boom produceren een zoete citrusgeur. Citroenbomen houden van veel water, maar niet te veel regen, en produceren overvloedig en bijna continu fruit. Er zijn vier stadia van groei in een citrusboom: inductie van bloemknoppen, bloei, vruchtzetting en rijping.
CitroenbomenBloemknop inductie
Bloemknopinductie in citroenbomen begint in november en gaat door tot begin januari. Bloemknopinductie wordt beïnvloed door omgevingsstress op de boom. De afvlakking van de zich ontwikkelende knoppen begint eind januari duidelijk te worden.
Bloeiend
De bloeifase in een citroenboom is sterk afhankelijk van omgevingsfactoren zoals het vocht in de grond en de temperatuur. Onder optimale groeiomstandigheden bereiken de bomen volledige bloei in het voorjaar. De citroenboom bloeit met name elk seizoen in twee grote pieken en vervolgens continu met verminderde intensiteit gedurende de rest van het jaar. De vijf bloembladen, witte bloemen verschijnen afzonderlijk of in clusters. De stuifmeelkorrels zijn plakkerig en de bloemen kruisen of zelfbestuiven door insecten die worden aangetrokken door de sterke geur van de bloemen.
Fruit Set
Tijdens de fase van vruchtzetting maakt de bloem of eierstok zijn overgang naar een jonge vrucht die dan blijft groeien tot hij volwassen is. Elke mislukking in fruitset wordt abscissie genoemd. Dit kan op elk moment gebeuren nadat de eierstok aanzienlijk is gegroeid. Vruchtzetting en abscissie worden sterk beïnvloed door de bloei-intensiteit, het beheer van de boom en de klimaatomstandigheden.
Rijpwording
De juiste rijping van citroenen aan de boom is erg belangrijk, omdat dit de houdbaarheid en de uiteindelijke vruchtkwaliteit en smaak beïnvloedt. Als vruchten worden geplukt voordat ze volledig rijpen, zijn ze van inferieure kwaliteit wanneer ze uiteindelijk rijpen. Met betrekking tot de rijping worden vruchten in twee groepen verdeeld; degenen die niet in staat zijn om het rijpingsproces voort te zetten indien ze uit de boom worden verwijderd, en degenen die kunnen worden gerijpt als ze eerder worden geplukt. Citrusvruchten behoren tot de eerste groep, daarom moeten citroenen volledig rijp zijn voordat ze worden geplukt.
