Lang voor de dagen dat voedselverwerkers en blenders standaard elektrische apparaten in de keuken waren, werden handmatige vleesmolens van zwaar staal gebruikt voor de moeizame taken van hakken en malen. Het universele merk vleesmolens, geproduceerd in New Britain, Connecticut, vanaf het midden van de 19e eeuw tot de jaren 1980, wordt nu op de markt gebracht door eigendom dat de nadruk legt op het gebruik ervan als choppers voor fijnproevers. Het nr. 2-model, de kleinste van de drie beschikbare versies, maalt ongeveer 2 1/2 pond. van vlees of opbrengst per minuut onder normale omstandigheden, hoewel uw eigen tempo van het draaien van de hendel het werkelijke resultaat bepaalt.
Gebruik de universele nr. 2 voedselmolen voor zelfgemaakt gehakt.Stap 1
Pak de steel van de molen vast met één hand net onder de maalkamer en boven de beugels aan de onderkant van het werktuig. Draai met de andere hand de overmaatse schroef aan de onderkant linksom om de ruimte tussen de beugels vrij te maken.
Stap 2
Plaats de beugels van de molen rond de bovenste en onderste oppervlakken van een overhangende rand van uw aanrecht of de rand van een tafel. Duw de achterkant van de beugel strak tegen het aanrecht of tafel en draai de onderste schroef met de klok mee om de houder vast te zetten.
Stap 3
Steek het grote schroefvormige uiteinde van het avegaar-en-handvat maalgedeelte in de kamer van de vleesmolen vanaf de achterkant van de molen die weg van het aanrecht of tafelblad is geplaatst. Steek de schroefdraadtip van de vijzel door het gat in het midden van de voorkant van de molen.
Stap 4
Houd het avegaar-en-handvat stuk op zijn plaats met één hand. Schuif met de andere hand de tandwielvormige schijf op het schroefdraaduiteinde van de vijzel dat door de voorkant van de molen steekt.
Stap 5
Plaats het grote vleugelmoer stuk van de molen op het schroefdraadbooruiteinde en schroef het met de klok mee totdat het de tandwielachtige schijf stevig tegen de voorkant van de molen houdt. Draai de molenhandgreep twee tot drie keer en draai indien nodig de vleugelmoer een beetje los zodat de hele avegaar-en-handgreepconstructie vrij kan bewegen.
Stap 6
Vul de maalkamer losjes door stukjes vlees in de brede trechtervormige opening aan de bovenkant van de molen te plaatsen.
Stap 7
Zet een bord of pan met lage zijkanten op de tafel, direct onder het tandwiel aan de voorkant van de vleesmolen om het gemalen vlees te vangen als het van de voorkant van de molen valt.
Stap 8
Draai de hendel van de gevulde molen met de klok mee. De vijzel duwt het vlees door het tandwiel, waar het wordt opgesplitst in kleinere stukken van uniform formaat terwijl het door het tandwiel wordt geduwd.
