Groenen zijn rijk aan vitamines en mineralen en zijn een populair gewas onder huistuinders in het vroege voorjaar en de herfst. Collard greens en mosterd greens zijn slechts twee van verschillende soorten greens beschikbaar voor planten. Ze verdragen - inderdaad gedijen - in koelere temperaturen; dat is echter waar de overeenkomsten eindigen. Boerenkool is een lid van de koolfamilie met broccoli, spruitjes, bloemkool, koolrabi en boerenkool. Mosterdgroen worden beschouwd als een kruid en behoren tot de mosterdfamilie van planten waarvan de zaden worden gebruikt om de kruiderijmosterd te maken. Tijdens het groeien lijken ze op losse slablaadjes.
Boerenkool is zeer voedzaam met een smaak vergelijkbaar met maar rijker dan kool.Groeiende Mosterd Groenen
Mosterdgroen worden meestal uit zaden gekweekt en worden jong en zacht geoogst.Mosterdgroen worden over het algemeen gezaaid uit zaden en geoogst als ze jong en zacht zijn. De optimale tijd om te planten is augustus tot maart, afhankelijk van de temperaturen, in de volle zon. Te veel warmte zorgt ervoor dat bladeren taai en sterk van smaak zijn. Volgens de AgriLife Extension van Texas A&M University zal de eerste oogst meestal ongeveer 35 tot 50 dagen na de ontkieming plaatsvinden. Het planten moet beginnen zodra de grond in het voorjaar kan worden bewerkt. Zaden zullen ontkiemen zodra de bodemtemperatuur 40 graden Fahrenheit of hoger is. Plant in de herfst 10 weken voorafgaand aan de eerste verwachte vorst.
Groeiende boerenkool
Collard greens kunnen worden gekweekt uit zaden of transplantaties. Transplantaties worden meestal gebruikt voor een lentegewas en voegen vier of vijf weken toe aan het groeiseizoen omdat ze binnen kunnen worden gestart voordat het warm genoeg is om buiten te groeien. De optimale tijd om te planten is maart tot oktober in de volle zon. Zoals opgemerkt in de handleiding van Texas A&M's AgriLife Extension voor tuiniers, ontkiemen zaden wanneer de bodemtemperatuur 45 graden Fahrenheit bereikt en ontkiemen zaden in zes tot 12 dagen. Het aantal dagen om te oogsten is 75. De herfstaanplantingen moeten ongeveer 80 dagen voor de eerste verwachte vorst zijn. In milde regio's, zoals Zuid-Texas en kustgebieden, kunnen tuinders verwachten dat groentegras het grootste deel van de winter zal produceren. Planten kunnen in sommige gevallen temperaturen van 20 graden Fahrenheit of lager verdragen.
Planten met verschillende structuren
Hoewel zowel boerenkool als mosterdgroenten planten zijn die gedijen bij lagere temperaturen, zijn hun basisstructuren radicaal anders. Boerenkool - ook wel de boomkool genoemd - groeit uit een rechtopstaande stengel die meestal wordt bedekt met een rozet van bladeren. De brede, blauwgroene bladeren die worden geoogst, groeien onder een rozet, hebben geen stroken en lijken qua textuur op de rozetbladeren van een koolkop. Mosterdgroen groeien in trossen laag bij de grond. Bladeren worden meestal jong en teder geoogst. Afhankelijk van de variëteit zijn de diepgroene bladeren vaak gekruld en hebben ze de neiging om zand uit de tuin op te vangen, die grondig moet worden gewassen voor consumptie.
Oogsten, opslag en consumptie
Collard greens en mosterd greens moeten beide grondig worden gewassen vóór bereiding en consumptie.De oogsttijd voor mosterdgroen kan worden verlengd zolang de plant niet mag rijpen. De zachte, jonge bladeren moeten regelmatig worden geoogst, zodat er voldoende binnenbladeren achterblijven om verdere groei mogelijk te maken. Zodra de plant mag bloeien, worden de bladeren als te taai en bitter beschouwd voor consumptie. Mosterdgroen kunnen maximaal een week in de koelkastlade worden bewaard als ze zijn ingepakt en ongewassen. In het zuiden worden de bladeren gekookt met zout vlees of aardappelen als bijgerecht; Jonge bladeren kunnen echter ook ongekookt in salades worden gebruikt.
Met collard greens kunnen de onderste bladeren worden geoogst als ze op volledige grootte worden, waardoor de groeiende knop en jonge bladeren meer bladeren produceren voor een latere oogst. Alle groene delen van de plant zijn eetbaar en kunnen op elk moment worden geoogst. Sommige tuiniers houden van de zachte bladeren van de binnenste rozet van jonge gezwellen. Als u uw oogst wilt bewaren, wikkel dan ongewassen bladeren in vochtige papieren handdoeken en doe ze in een plastic zak. Ze moeten vier tot vijf dagen vers blijven in de koelere lade van de koelkast. Wanneer ze klaar zijn voor gebruik, moeten de bladeren grondig worden gewassen. Gemeenschappelijke voorbereiding van de bladeren in het zuiden is ze koken met aardappelen, rapen of vleeszout als bijgerecht; in andere regio's is het echter gebruikelijk om de gekookte bladeren ook toe te voegen aan pastagerechten of rijstgerechten.
