Citroenwetten beschermen de consument niet tegen het kopen van onrijpe citroenen, maar misschien zouden ze dat wel moeten doen. Wanneer je een van deze citrusvruchten open snijdt, verwacht je waarschijnlijk stevig vlees en veel sap. Dus iets minder spreuken culinair hartzeer. Als je je eigen citroenboom (Citrus limon spp.) Hebt, kun je teleurstelling voorkomen door de geheimen van het plukken van rijp fruit te leren.
tegoed: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images De betrouwbaarheid kan niet alleen op kleur worden beoordeeld.Zacht geel
Een citroenboom in uw achtertuinboomgaard zorgt voor een vlotte aanvoer van de sappige citrus. Verschillende cultivars van citroenbomen zijn winterhard in zones 9 tot en met 10 van het Amerikaanse Department of Agriculture. Sommige van deze cultivars, waaronder "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), vullen de boom bijna het hele jaar door met helder fruit. Vruchten zijn niet rijp totdat de kleur zich ontwikkelt, maar alleen omdat een citroen een bepaalde tint geel is, betekent dit niet dat hij rijp is.
Tekenen van rijpheid
Als je andere soorten fruit uit hun bomen plukt voordat die vruchten rijp zijn, duurt het slechts een beetje geduld tot ze rijpen. Dezelfde manoeuvre met een citroen zal je teleurstelling opleveren. Citroenen rijpen aan de boom of helemaal niet. Het is dus van cruciaal belang dat u de timing van uw oogst goed vindt. Rijpe citroenen zijn een briljante schaduw van geel of geeloranje en hebben een glans op hun huid. Gerimpelde of doffe huid betekent dat u te lang hebt gewacht; de vruchten zijn voorbij hun bloei.
Smaaktest
Alle ogen op de wereld zijn echter niet voldoende om een rijpe citroen te identificeren. Je kunt beter één vrucht op smaak testen om de rijpheid van de rest van de citroenen te beoordelen. Weet echter welk fruit je proeft. Cultivars zoals "Eureka" en "Lisbon" (Citrus limon "Lisbon") bieden tijdens de oogst scherpe, sappige vruchten, terwijl de citroenen van de cultivar "Meyer" ook verbeterde Meyer worden genoemd (Citrus meyeri en Citrus limon "Meyer Improved") , zijn milder en zoeter.
Blijvend plezier
Wanneer de citroenen van je boom rijpen, heb je misschien meer in handen dan je misschien kunt gebruiken. De beste keuze voor het bewaren van het fruit is aan de boom, volgens de University of California Cooperative Extension in Sacramento County. Hard bevriest echter de citroenen. Dus pluk alle rijpe vruchten als een slecht weersysteem wordt verwacht. Rijp fruit bewaart een of twee weken goed in een plastic zak in de koelkast, afhankelijk van de variëteit. "Meyer" citroenen duren niet zo lang als tarter citroenen. Een alternatief voor het bewaren van citroenen in een koelkast is om het fruit te persen en het sap in de vriezer te bewaren voor toekomstig gebruik.
