Een diepe pitbarbecue biedt een eenvoudige, zeer goedkope methode om buiten te grillen. Het is ook een van de oudste manieren om een gebarbecued maaltijd te bereiden voor vrienden en familie.
Tot op de dag van vandaag wordt de diepe pit-bbq gebruikt in Hawaiiaans etenStap 1
Selecteer de ideale locatie voor uw diepe pitbarbecue in uw tuin. Houd er rekening mee dat het op een handige afstand van uw keuken en / of van het dek of de patio ligt van waaruit u uw gasten zult vermaken.
Stap 2
Kies een grillrooster dat geschikt is voor uw beoogde barbecueput. Uw opties variëren van een grillrooster van een oude gasgrill, een metalen plank van een oude koelkast tot een ovenrooster. Zorg ervoor dat het stevig genoeg is om het gewicht te dragen van het voedsel dat u in de put wilt koken.
Stap 3
Graaf het gat voor uw barbecue. Houd voor de breedte rekening met de grootte van uw geselecteerde grillrooster, dat de opening moet overspannen. Het gat zal idealiter anderhalve voet tot drie voet diep zijn. Dit zorgt voor het maximale voordeel van de hitte van het vuur, zonder het risico van het branden van uw gegrilde meesterwerk. De grootte van dit gat bepaalt de grootte van je vuur, evenals de grootte (of hoeveelheid) voedsel dat je tegelijkertijd kunt bereiden, of het nu een varken of een paar stukjes kip is.
Stap 4
Bekleed de put met vuurstenen of met grote rotsen. Dit dient om de warmte vast te houden en zal de verdeling ervan gelijkmatig verdelen.
Stap 5
Verzamel wat aanmaakhout voor langdurig branden. Oud papier, droge twijgen en enkele kleine houtblokken kunnen hiervoor worden gebruikt. Krijg dit voor elkaar voordat je daadwerkelijk begint met je vuur, zodat je het vuur kunt voeden als dat nodig is.
Stap 6
Vul de put tot een derde manier op met hardhout. Start het vuur en laat het hout afbranden. Het duurt twee tot drie uur om een mooi bed van kolen te vormen. Blijf toevoegen aan het hout terwijl het afbrandt, om het op hetzelfde niveau te houden (een derde manier omhoog door het gat). Verdeel de kolen gelijkmatig om een bed te vormen.
Stap 7
Breng op smaak en bind het vlees samen om een stevig, strak pakket te vormen. Gebruik bijvoorbeeld kippengaas om kip of kalkoen vast te binden. Wikkel het vlees in verschillende lagen aluminiumfolie. Week een paar jutezakken in water en wikkel deze rond de aluminiumfolie. De folie en de jute scheiden het vlees van het vuur.
Stap 8
Plaats het verpakte vlees in de barbecue, dek af en braad tot het gaar is, wat 15 tot 20 uur kan duren. Ontdek en pak je culinaire meesterwerk uit en serveer.
