Citroensap is een veelzijdige substantie met toepassingen voor alles, van haarverzorging tot bakken tot huishoudelijke reiniging. Citroensap kan haar, zure melk verlichten en een keelpijn helpen genezen. Het is een veelgebruikt huishoudelijk bestanddeel en is een component van veel producten, of het nu gaat om de chemische eigenschappen of gewoon om de frisse geur.
Naast praktische toepassingen, is citroensap ook een onderdeel van verfrissende zomerdranken.Lage pH
Een van de belangrijkste chemische eigenschappen van citroensap is de lage pH. Met een zeer zure pH-waarde van 2 ligt citroensap net onder maagzuur op de pH-schaal. De hoge zuurgraad van citroensap betekent dat het een hoge concentratie waterstofionen heeft. Net als andere zure stoffen is citroensap zuur en kan het metalen aantasten. Zijn corrosieve eigenschappen maken het een nuttig ingrediënt in reinigingsproducten, omdat het de mineralen in hard water verzacht, waardoor de reinigingsmiddelen effectiever werken.
Bron van vitamine C
Citroensap bevat veel vitamine C. Gemiddeld bevatten citroenen ongeveer twee keer zoveel vitamine C als sinaasappels. Artsen ontdekten dit kenmerk van citroenen voor het eerst in de zeventiende eeuw, toen ze ontdekten dat elke dag citroensap consumeren uitbraken van scheurbuik kon voorkomen. De hoge niveaus van vitamine C in citroensap gaan echter verloren als het sap gedurende lange tijd aan de lucht wordt blootgesteld.
Antimicrobiële eigenschappen
Onderzoek suggereert dat citroensap ook bepaalde antimicrobiële eigenschappen heeft. Studies tonen aan dat citroensap de groei van aspergillus schimmel kan stoppen, en citroensap is gebruikt om drinkwater te desinfecteren en het rabiësvirus te deactiveren. Deze eigenschap van citroensap lijkt te zijn gebonden aan het citroenzuurgehalte, dat de celmembranen van bacteriën kan afbreken.
