Magnetrons zetten elektrische energie om in een vorm van elektromagnetische straling die microgolven wordt genoemd. Microgolfstraling heeft dezelfde kenmerken als vele andere vormen van elektromagnetische straling, zoals zichtbaar licht en röntgenstralen. De magnetrons die worden gebruikt om voedsel te koken, worden gemaakt in een magnetron, een gespecialiseerde vacuümbuis, in uw magnetron.
Elektromagnetisch spectrum
Het elektromagnetische (EM) stralingsspectrum is in wezen een rangschikking van de verschillende vormen van elektromagnetische straling in de volgorde van hun frequenties. Aan het laagfrequente uiteinde van het spectrum bevindt zich radiogolfenergie. Aan de bovenkant zijn gammastralen. Microgolven, infrarood, zichtbaar licht, ultraviolet en röntgenstralen bevinden zich in het midden van het spectrum. EM-straling met golflengten tussen 1 GHz en 300 GHz valt in de microgolfcategorie.
Magnetrongeneratie
Om hoogfrequente magnetrons geschikt te maken voor het verwarmen en koken van voedsel, heeft de magnetron een stroomvoorziening met hoogspanning nodig. Huishoudelijke elektriciteit in de VS wordt meestal geleverd op slechts 120 volt. In de oven verhoogt een step-up transformator de spanning tot tussen de 3000 en 5000 volt. De magnetron transformeert de hoogspanningselektriciteit in elektromagnetische straling in de vorm van microgolven.
Kenmerken van microgolfstraling
Microgolven zijn samengesteld uit energiebundels die door een vacuüm reizen in een sinusvorm. Uiteindelijk wordt EM-straling geclassificeerd door zijn vermogen om te interageren met materie. Microgolven werken op moleculair niveau in op de meeste voedingsstoffen. Net als zichtbaar licht kunnen magnetrons worden gereflecteerd, gebroken en verzwakt door bepaalde stoffen.
Hoe magnetrons uw voedsel bereiden
In tegenstelling tot conventionele kachels hebben magnetrons geen verwarmingselementen. In uw magnetron wordt elektrische energie omgezet in EM-energie in de magnetron. Wanneer de microgolffotonen interactie hebben met voedsel, worden voedselmoleculen fysiek geagiteerd, waardoor de EM-energie wordt omgezet in kinetische energie of bewegingsenergie. Beweging van de voedselmoleculen wordt gehinderd door wrijving, die uiteindelijk de kinetische energie omzet in thermische energie of warmte.
Speciale magnetronfuncties
Hoewel alle magnetrons gemeenschappelijke basiskenmerken delen, kunnen high-end modellen dubbele cookimg-modaliteiten hebben, zoals bruiningselementen en convectie. Veel units hebben roterende draaitafels voor gelijkmatig koken en variabele vermogensniveaus voor langzaam koken en ontdooien.
