Daikon-radijs heeft lange, vlezige taproots die voor verschillende doeleinden worden gebruikt. Daikon-radijs heeft over het algemeen een diameter van 2 tot 4 inch en een lengte van 6 tot 20 inch. De drie verschillende vormen zijn bolvormig, langwerpig en cilindrisch. Het gebruik voor Daikon-radijzen is net zo gevarieerd als de vormen, kleuren en maten waarin ze voorkomen.
In het oosten, 40- tot 50-lb. Daikon-radijzen zijn gemeldOorsprong van Daikon Radijs
Ook radijsolie genoemd, radijsjes van Daikon (Raphanus sativus var. Oleiferus) komen van twee Japanse woorden: "dia" (betekent groot) en "kon" (betekent wortel). Gedacht te zijn ontstaan in het Middellandse-Zeegebied, werden Daikon-radijzen rond 500 voor Christus naar China gebracht. en zijn nog steeds een nietje in voedselgerechten in heel Azië. De meeste Daikon-radijzen zijn wit, maar ze kunnen geel, groen of zwart zijn.
Gebruik voor dekking bijsnijden
Daikon-radijs wordt wereldwijd geteeld voor coverteelt en voedselproductie. Het bijsnijden van gewassen maakt gebruik van de natuurlijke eigenschappen van een of meer plantensoorten om de grond te helpen, onkruid te verminderen en het gehalte aan voedingsstoffen te verhogen ten behoeve van het primaire gewas. Er is gevonden dat Daikon-radijzen in harde bodems doordringen, grote hoeveelheden stikstof absorberen en een grote bovengrondse gebladertebedekking bieden om onkruid te onderdrukken. Daikon-radijs kiemt snel, groeit in koelere temperaturen en wordt vaak in de herfst geplant. In de winter achtergelaten in de grond om te ontleden, geven ze vervolgens de stikstof terug in de grond voor het gewas van volgend seizoen.
Culinair gebruik
Daikon-radijs is de meest geteelde groente in Japan. Daikon kan rauw, gebakken, gegrild of gekookt worden gegeten. Wanneer rauw gegeten, zijn Daikon-radijs kruidig. Ze worden mild wanneer ze worden verwerkt. Daikon-radijs is een goede bron van vitamine C, fosfor en kalium. Daikon-radijs bevat ook weinig calorieën (slechts ongeveer 18 calorieën per 100 g) en is rijk aan enzymen die helpen bij de spijsvertering.
Wanneer oogsten
Bij gebruik als voedselgewas kunnen Daikon-radijs ongeveer 60 dagen na het planten worden geoogst. Als het voor verwerking wordt gebruikt, moet de wortel tot 12 tot 14 inch groeien. Voor de verkoop van verse markten, oogst wortels op 2 1/2 inch. De toppen breken gemakkelijk af tijdens het oogsten, dus radijs moet met de hand worden geoogst. Gebruik een graafvork om de grond rond de radijs voorzichtig op te tillen en los te maken en trek vervolgens voorzichtig aan de toppen zo dicht mogelijk bij de grond. Als u meerdere gewassen achter elkaar plant, kunt u Daikon-radijs voor meerdere weken oogsten.
