De Mr. Meat Smoker is een verticale roker die u kunt gebruiken om voedsel te roken, te braden, te stomen, te barbecueën en te frituren. De Mr. Meat Smoker is er in twee varianten, een houtskoolversie waar je briketten voor warmte verbrandt, en een elektrische versie die je op een stopcontact aansluit voor warmte. Als u de roker correct gebruikt, moet u de juiste items op elk van de drie niveaus van de roker plaatsen, het onderste niveau waar de warmte wordt gegenereerd, het middelste niveau waar de stoom wordt gegenereerd en het bovenste niveau waar u uw vlees kookt.
Roken, braden en stomen
Stap 1
Plaats de grote, komvormige houtskoolpan op de bodem van de roker. Vul de kom met houtskool afhankelijk van het soort voedsel dat u kookt. Bij de meeste soorten vlees is de schaal vol, terwijl bij vis, klein wild en schelpdieren de schaal slechts half vol is. Week de houtskool met lichtere vloeistof en wacht ongeveer drie minuten. Als je de elektrische versie van de Mr. Meat Smoker hebt, heb je geen houtskoolpan en heb je geen houtskool nodig. Sluit de elektrische eenheid aan of steek de houtskool aan.
Stap 2
Week ongeveer een tot zes hickorychips ongeveer 15 minuten in water. Hoe meer chips je gebruikt, hoe intenser de rokerige smaak zal zijn. Voor vlees dat u een halfvolle houtskoolpan zou gebruiken, moet u maximaal drie hickorychips gebruiken. Plaats de chips in met de houtskool of in de hickory-lade in de buurt van de onderkant van elektrische eenheden. Sla deze stap over als u uw vlees aan het roosteren of stomen bent.
Stap 3
Haak de vier draadbeugels in de vier gaten aan de rand van de waterpan. Laat de pan in de roker zakken en haak de beugels in de inkepingen aan de zijkant van de roker. Vul de waterpan met water. Als u de elektrische versie hebt, vult u de pan slechts voor de helft. Als u uw vlees braadt, plaatst u de waterpan op zijn plaats, maar laat u deze leeg.
Stap 4
Plaats de kleinere grill in het apparaat zodat deze op de waterpan rust. Voeg je vlees toe aan deze lade tot het vol is. Zorg ervoor dat de stukken vlees elkaar niet raken op de lade. Plaats de grotere schaal op de bovenkant van het apparaat en voeg eventueel overgebleven vlees toe. Plaats het deksel op de eenheid en kook tot het vlees gaar is.
Stap 5
Open de zijklep om water, houtskool of hickorychips toe te voegen tijdens het kookproces. Gebruik een vleesthermometer die in het dikste deel van het vlees is gedompeld om te bepalen of het klaar is. De gewenste temperatuur varieert van 140 graden F tot 180 graden F, afhankelijk van het soort vlees en de gewenste taaiheid van het vlees.
Barbecueën of braden
Stap 1
Verwijder de houtskoolpan van de onderkant van het apparaat, als deze erin zit. Als u een elektrisch apparaat hebt, sluit u dit aan en sluit u het deksel, waarna het 15 minuten opwarmt.
Stap 2
Plaats de draadbeugels in de roker, met elke beugel in een inkeping bovenaan. Laat de houtskoolpan over de beugels zakken. Als u het elektrische model hebt, bevestigt u de uiteinden van deze beugels eerst aan de waterpan en laat u deze zakken.
Stap 3
Vul de houtskoolpan met houtskool, week het met lichtere vloeistof en wacht ongeveer drie minuten. Steek de houtskool aan en laat het ongeveer 30 minuten branden.
Stap 4
Zet de grote grill op zijn plaats aan de bovenkant van de roker. Voeg je vlees toe aan de grill en kook tot het gaar is. Als je voedsel wilt frituren, wat je alleen kunt doen met de houtskoolversie van de Mr. Meat Smoker, zet je de waterpan op de grill en gebruik je deze als een koekenpan om je voedsel in te frituren.
