Als u uw eigen groenten kweekt, kunnen groene bonen een van de kenmerken in uw tuin zijn. Omdat ze op hekjes groeien, vormen ze een ruimtebesparende toevoeging die geschikt is voor een verscheidenheid aan overheerlijke recepten. Voor die mensen die de smaak van verse groene bonen willen behouden, is inblikken met warm water een optie die wordt geleverd met een voorbehoud. Het beitsen van de verse bonen is de enige veilige methode voor het inblikken van groene bonen in heet water zonder snelkookpan. Desalniettemin verheugt de frisse, doffe aard van de afgewerkte augurken velen.
Verse bonen zijn een uitstekende zelfgemaakte augurkoptie.Bonen kiezen
Wanneer u bonen kiest voor conserven uit uw tuin of de boerenmarkt, zoek dan naar bonen die volledig volwassen en knapperig zijn. Controleer de bonen op tekenen van ongedierte of ziekte, houd alleen de gezondste. Als je niet zeker weet hoeveel bonen je nodig hebt, is een goede vuistregel 1/2 pond verse bonen voor 1 liter dilly bean augurken. Een hele bosje bonen maakt gemiddeld 17 liter.
Potten voorbereiden
Als u geen conservenpotten heeft, kunt u deze in de meeste supermarkten op het seizoens- of huishoudeiland vinden. Als je al potten hebt, koop dan nieuwe deksels voor de beste voedselveiligheidspraktijken. Steriliseer de potten, deksels en borgringen in de sterilisatiecyclus van de vaatwasser of door heet water in een schone gootsteen te gebruiken. Wanneer u de gootsteenmethode gebruikt, laat u de potten in het hete water staan totdat u klaar bent om ze te vullen.
Maak de bonen klaar
Spoel uw bonen in koud water. Knip de uiteinden bij. Laat ze in een kom met het water en voeg een paar ijsblokjes toe terwijl je ze op de gewenste grootte snijdt. Denk er bij het snijden aan dat u 1 centimeter hoofdruimte in uw potten wilt laten. Verpak deze bonen in elke pot.
Basismaterialen voor beitsen
Volgens de Penn State Cooperative Extension heb je 4 teentjes knoflook, vier heldere dillebloesems, 1/4 kop conservenzout en 2 1/2 kopjes elk gefilterd water en witte azijn nodig voor 2 liter dilly-bonen. Voeg 1/2 theelepel toe als je wat warmte wilt. cayennepeper vlokken. Doe twee bundels van de dille en twee teentjes knoflook in elke liter pot. Verhit het zout, water en azijn tot het een laag, rollend kookpunt bereikt. Giet het vloeibare mengsel in de potten tot het 1/4 inch van de deksellijn bereikt, veeg elke rand. Plaats de deksels en draai de banden stevig vast.
Verwerken
Doe de kwarts in een heet waterbad. Zorg ervoor dat het water de potten volledig bedekt. Laat de potten 10 minuten in kokend water staan. Gebruik een potheffer om ze te verwijderen en plaats ze op een hittebestendig oppervlak om af te koelen. Binnen enkele minuten hoort u de deksels "knallen". Dit geluid duidt op afdichting. Een tweede controle, zodra de bonen zijn afgekoeld, is door in het midden van het deksel te drukken. Er zou geen geven mogen zijn. Als dit het geval is, zijn uw bonen klaar voor opslag.
