Fruitsuiker, ook bekend als fructose, hoopt zich op natuurlijke wijze op in verschillende planten, waaronder appels, peren, kersen, agave, zoete aardappelen, wortelen, maïs, tarwe en suikerriet. Commerciële fabrikanten van fructose-zoetstoffen hebben hightech-extractiesystemen. De thuiskok kan echter eenvoudiger methoden gebruiken om de natuurlijke suikers uit planten te halen. Gebruik zelfgemaakt fructose-extract als natuurlijke zoetstof in een verscheidenheid aan drank-, dessert- en andere voedselrecepten.
credit: Siri Stafford / Lifesize / Getty ImagesVang de natuurlijke suikers in fruit.Stap 1
Macereer het plantmateriaal om pulp te maken. Optionele methoden van macereren omvatten fijn hakken met een mes, raspen en verwerken in een blender of keukenmachine.
Stap 2
Giet de pulp in een glazen container. Voeg een gelijke hoeveelheid lauw water toe aan de container. Roer de pulp en water enkele minuten met een metalen roerstok.
Stap 3
Bekleed een andere glazen container met een papieren filter. Plaats het mengsel van pulp en water in het filter. Filter het sap in de tweede container. Knijp stevig in het filter.
Stap 4
Schraap de pulp uit het filter en meng het met meer warm water, zoals je eerder deed. Filter het resulterende sap op dezelfde manier met een nieuw papieren filter. Herhaal het proces van het extraheren van het sap uit de pulp nog een keer.
Stap 5
Zet het sap in een pot op een fornuis. Zet de kachelbrander op laag tot middelhoog vuur en breng het sap aan de kook. Verhit het sap enkele minuten tot het watergedeelte kookt en er een siroop ontstaat.
