Vidalia-uien staan bekend om hun culinaire toepassingen dankzij hun ongewone zoetheid. Dit is grotendeels het resultaat van de locale waarin ze worden geteeld - Vidalia, Georgia - een gebied zonder zwavel in de bodem, dat uien typisch hun scherpe smaak geeft en hun zuurgraad regelt. Technisch gezien kun je volgens de wetgeving van de overheid geen Vidalia-uien telen tenzij je in bepaalde provincies in Georgië woont. Om dezelfde reden kan men geen Vidalia-zaden kopen. Ze bestaan niet echt. Als u echter uien in een omgeving met een laag zwavelgehalte uit Granex-uienzaden zou telen, zou u uw eigen uien hebben die helemaal niet van echt te onderscheiden zijn.
Vidalia-uien zijn veel groter dan typische witte of gele uien.Stap 1
Begin met het voorbereiden van je grond begin september. Je moet eerst de zwavel in de grond neutraliseren voordat je je zaden plant om die karakteristieke zoetheid te krijgen waar Vidalia-uien om bekend staan. U hebt ongeveer 30 pond nodig. van gepoederde kalksteen per 100 vierkante voet grond. Verspreid de kalksteen over de grond en meng het vervolgens zo diep en grondig in de grond als je kunt met een schoffel en een schop (of roto-helmstok).
Stap 2
Geef de grond water totdat het een modderige puinhoop is geworden en laat het ongeveer een maand staan. Na verloop van tijd zal de zwavel in de grond zich binden met de kalksteen, waardoor de zwavel niet door uw uien kan worden opgenomen.
Stap 3
Graaf geulen in de grond, ongeveer 3 centimeter diep en op een afstand van 1 voet van elkaar. In elke greppel giet gegranuleerd superfosfaat, ook bekend als banding fosfor. Dit zal alle kunstmest zijn die uw uien ooit nodig zullen hebben. Studies hebben aangetoond dat zaden die op deze manier zijn bemest sneller ontkiemen en grotere uien produceren. U zou 1 kop voor elke 20 voet geul moeten gebruiken. Bedek de loopgraven terug als je klaar bent.
Stap 4
Plant je zaden begin oktober en plaats elk zaad ¼ inch diep in de grond volgens de lijnen van je begraven meststof. Plaats een zaad elke 6 inch. Geef je rijen eenmaal per dag licht water en je zou binnen een week spruiten moeten hebben.
Stap 5
Verlaag je water in de winter, want je zaailingen zullen niet veel groeien. Als je in een tropisch of subtropisch klimaat leeft, zullen de stengels van de ui waarschijnlijk niet verwelken. Als ze dat doen, raak dan niet in paniek. De zaailing is nog steeds levensvatbaar en is al ontkiemd; het zal de winter overleven en zijn normale groei voortzetten met het begin van de lente. Als je in klimaten leeft die onder 40 graden F dalen, zie je misschien knoppen aan de zijkanten van de uienspruiten. Dit is een proces dat bolting wordt genoemd, waardoor uw ui meer uienplanten produceert. Dit is iets goeds; het nadeel is dat de primaire ui slechts ongeveer de helft van zijn normale grootte zal groeien voordat hij rijp is voor de oogst. U komt dus in handelsgrootte voor hoeveelheid.
Stap 6
Kijk uit voor kleine vliegen rond je uien in grote hoeveelheden. Dit is een teken van een van de enige plaagproblemen die wittevlieg wordt genoemd, ook wel schroefvlieg genoemd vanwege de vreemde patronen die ze in de lucht maken. De beste manier om ze en alle andere ongedierte kwijt te raken, is om uw uien een keer per maand te besproeien met een veilig bestrijdingsmiddel dat bekend staat als Sevin. Vergeet niet dat zelfs een boerderijbestendig pesticide zoals Sevin nog steeds negatieve effecten kan hebben als het wordt ingeslikt, dus je wilt je uien na het oogsten altijd grondig wassen.
Stap 7
Begin pas in de late zomer met oogsten wanneer de toppen van de uienstengels zijn verdord en eraf zijn gevallen. Verwijder eenvoudig de uien met uw handen, schud het vuil eraf en was ze goed. Snijd de wortels en de bovenste inch van elke ui af. Vanaf hier kunt u ze meteen gebruiken bij het koken of apart bewaren in een koele, droge, lichtloze omgeving. Als u dit doet, kunnen ze tot 6 maanden duren voordat ze rotten.
