Cilantro (Coriandrum sativum) is een kruid in veel culinaire gerechten, maar is misschien het best bekend om zijn gebruik in de Mexicaanse keuken. Het is een uitstekende aanvulling op de kruidentuin en kan buiten of in containers worden gekweekt. Koriander is in tegenstelling tot veel andere populaire kruiden, zoals peterselie en basilicum. Het geeft de voorkeur aan koelere temperaturen en groeit niet zo goed terug na de oogst. Koriander wordt vaak maar één keer geoogst. Het kan echter een tweede keer hergroeien, hoewel niet zo efficiënt als de eerste.
Koriander komt veel voor in Mexicaanse gerechten.Stap 1
Wacht tot koriander minstens 4 tot 6 centimeter lang wordt om te oogsten. Na het zaaien duurt het ongeveer 40 tot 60 dagen voordat koriander deze hoogte heeft bereikt.
Stap 2
Knijp of snijd koriander 1 inch boven de grondlijn af. Sommige tuinders trekken de hele plant omhoog of snijden deze onder de grondlijn, maar om de plant te laten groeien, knijpt of knipt u boven de grondlijn. Oogst een hele korianderplant in één keer of oogst stengels en bladeren als dat nodig is zodra deze minstens 4 tot 6 centimeter lang wordt.
Stap 3
Blijf voor je koriander zorgen, zodat deze opnieuw groeit. Bewaar het op een koele plek in de tuin of thuis, met ochtendzon maar 's middags schaduw. Geef het water aan de voet van de plant en houd de grond licht vochtig. Verpot het niet. Het gaat niet goed nadat de wortels zijn verstoord.
