Gegalvaniseerde metalen containers worden niet als veilig beschouwd voor het koken of bewaren van voedsel. Het galvanisatieproces creëert een coating op het metaal die roest verbiedt. Deze coating bevat zink, dat bij consumptie giftig kan zijn. Kookgerei en voorraadbakken zijn meestal niet van gegalvaniseerd staal. In sommige gevallen worden echter verzinkte containers, zoals vuilnisbakken, in gebruik genomen voor grootschalige cookouts of andere maaltijden.
Koken Met Gegalvaniseerd Staal
Bij het verwarmen van een gegalvaniseerd metalen oppervlak komen zinkdampen vrij. Deze dampen hopen zich op in het voedsel, maar zijn ook giftig om te ademen. Om deze reden mogen gebruiksvoorwerpen met gegalvaniseerde oppervlakken niet worden gebruikt bij het koken van voedsel. Dit omvat het gebruik van emmers of blikken met verzinkt oppervlak om te koken, evenals gietlepels of roerders. Sommige grotere emmers of blikken zijn verkrijgbaar in roestvrij staal, wat veilig is om te koken.
Opslag van voedsel in gegalvaniseerd staal
Zure voedingsmiddelen, zoals augurken en alles, waaronder tomaten of vruchtensappen, kunnen oplossen en het zink van het gegalvaniseerde oppervlak vrijgeven zonder te koken. Opslag van dit soort voedsel in verzinkte containers vormt ook een gevaar voor zinkvergiftiging.
Gegalvaniseerde oppervlakken
Metalen vuilnisbakken worden meestal gegalvaniseerd om roest te voorkomen en worden soms overwogen voor grootschalige buitenkoken. Sommige grillachtige oppervlakken, zoals metalen planken in oude koelkasten, zijn ook gegalvaniseerd en mogen niet worden gebruikt voor voedselbereiding. Als er twijfels zijn over de samenstelling van een materiaal, mag het niet worden gebruikt.
Zinktoxiciteit
Symptomen van zinktoxiciteit zijn diarree, braken en koorts, vanaf drie tot 12 uur na consumptie. Melk helpt het zink in het spijsverteringskanaal te neutraliseren en moet onmiddellijk aan het individu worden gegeven, terwijl professionele medische behandeling wordt gezocht.
