Na het oogsten van komkommers moet je ze goed verzorgen en bewaren om hun versheid te behouden. Komkommers beginnen te rotten als ze te lang op de wijnstokken staan. Komkommers die zijn geoogst en achtergelaten om te rusten in minder dan ideale omstandigheden, zullen nog sneller gaan rotten.
Als u komkommers na de oogst op een koele, donkere plek bewaart, wordt hun verzachting langzamer.Verzachting
Komkommers beginnen na het oogsten zacht te worden, terwijl het water uit de vrucht begint te verdampen. Zonder het extra water dat de wijnstok aan de komkommer levert, zal de komkommer zelf beginnen te verzachten als het water uit de cellen van de komkommer begint te verdampen. Dit is een natuurlijk proces en gebeurt ongeacht het type komkommer.
Opslagruimte
De juiste opslag van komkommers zal het afbraakproces helpen vertragen. Door geplukte komkommers op te slaan in een ruimte met gecontroleerde luchtvochtigheid die op een koele temperatuur wordt bewaard en een donker verlichte ruimte, blijft de komkommer langer scherp. Veel moderne koelkasten hebben een knapperige of groentelade, wat een ideale plek is om komkommers op te slaan. Een andere optie is om de komkommers op te slaan in een wortelkelder waar de temperatuur aanzienlijk lager is.
Temperatuur
Komkommers moeten worden bewaard tussen 50 en 60 graden Fahrenheit om de langst mogelijke schaplengte voor de groenten te garanderen. Een te koude temperatuur kan ervoor zorgen dat het delicate fruit bevriest. Een te hoge temperatuur kan een sneller uitdrogingstempo veroorzaken.
Behoud
Een andere optie voor het bewaren van komkommers voordat ze zacht worden, is om de komkommers te bewaren kort nadat ze zijn gerijpt. Je kunt gemakkelijk augurken in de koelkast maken door een zelfgemaakte pekel van azijn, kruiden, suiker en zout te maken om plakjes komkommers in te bewaren. Als je wilt, kun je de komkommers ook zelfgemaakte augurken maken. Je kunt dit zelfs doen met komkommers die al iets zachter zijn geworden.
