Glazen en keramische kookplaten, hoewel glanzend en aantrekkelijk, vereisen een zorgvuldiger gebruik dan spoelbladen. Het slepen van conservenapparatuur en gietijzeren koekenpannen over de kookplaat kan het oppervlak beschadigen. In het ergste geval kunt u de verwarmingselementen beschadigen of de bovenkant van de kachel breken. Hoewel sommigen zeggen dat het OK is om gietijzer op een glasfornuis te gebruiken, is het een riskante onderneming.
Gewicht
Gietijzer is op zichzelf zwaar. Vul die pot met water of soep, en je legt veel gewicht op de glazen kookplaat. Zelfs als de bovenkant het gewicht aankan, kan deze gemakkelijk barsten als u de gietijzeren pot laat vallen terwijl u deze optilt. Houd het gewicht in gedachten, inclusief de pan zelf en de inhoud, als u gietijzer op een glazen kookplaat wilt gebruiken.
Platte bodems
Potten en pannen met vlakke bodem zijn essentieel voor een gelijkmatige warmteverdeling op glazen en keramische kachels. Het meeste gietijzeren kookgerei is niet perfect vlak. Dat betekent dat uw pannen niet plat zitten en het langer kan duren om op te warmen. Dat langzamere verwarmingsproces kan de kooktijd verlengen en ongelijkmatige verwarming veroorzaken.
Grootte
De aanbevolen potmaat is niet meer dan een centimeter groter dan de brander. Veel gietijzeren potten zijn veel groter dan de branders op uw glazen kookplaat. Als de pot groter is dan de aanbevolen grootte, verdeelt de pan de warmte niet gelijkmatig over het oppervlak. Het element gaat aan en uit, waardoor de kooksnelheid en de levensduur van het element afnemen. Een grote, zware pot zoals gietijzer houdt warmte vast onder het kookgerei. Deze warmte-opbouw verkort de levensduur van het element of kan het oppervlak van de kookplaat beschadigen.
Af hebben
Gietijzer heeft een ruwe afwerking die krassen kan maken op het oppervlak van een glazen kookplaat. Gietijzer gecoat in porselein email is een optie op een glazen blad. Zorg ervoor dat de afwerking glad is en het gietijzer volledig bedekt om krassen te voorkomen. Als u de geëmailleerde pan gedurende een lange periode op een zeer hoge temperatuur gebruikt, kan de pan de hitte vasthouden. Dit kan ertoe leiden dat het element stopt met werken als de temperatuurbegrenzers voelen dat de bovenkant te heet is. Roestvrij staal is het favoriete metaal voor keramische of glazen kookplaten. Aluminium is bruikbaar maar kan grijze vlekken achterlaten op het oppervlak.
Inductie kookplaten
Een inductiekookplaat heeft ook een glazen blad, maar het gebruikt andere technologie om het voedsel te koken. In plaats van een verwarmingselement onder het glas dat warmte in de pan overbrengt, gebruikt de inductiekookplaat magnetische velden om warmte in de pan te creëren. De daadwerkelijke kookplaat wordt niet heet. Maar u kunt alleen pannen gebruiken die magnetisch zijn op een inductiekookplaat. Gietijzer is magnetisch, dus het werkt op een inductiekookplaat. U kunt nog steeds dezelfde problemen hebben met krassen, tenzij u porselein geëmailleerd gietijzer gebruikt.
