Biefstuk en olifantenoorpaddestoelen behoren tot de categorie 'valse morieljes', wat betekent dat ze lijken op en vaak worden aangezien voor eetbare morieljes. Hoewel sommigen van hen zonder negatieve effecten kunnen worden gegeten, bevatten veel valse morieljes gevaarlijke gifstoffen en moeten worden vermeden. Er zijn kenmerken van deze paddenstoelen die ze in het wild identificeerbaar maken.
Stap 1
Biefstuk of olifantenoor zijn veel voorkomende namen voor de gyromitra esculenta soort paddestoel. Ze gaan onder andere namen zoals hersenpaddestoel en tulbandzwam. Het zijn vaak giftige valse morieljes die op hardhoutbomen worden gevonden. Ze zijn een beugelzwam gevonden in bosrijke gebieden in Europa, Noord-Amerika en Australië. Het ontleent zijn naam aan zijn uiterlijk en textuur, die lijkt op rundvlees.
Stap 2
Let op bepaalde kenmerken wanneer u probeert in de natuur biefstuk of olifanten te identificeren. Ze hebben een donkerbruine rode kleur en hebben een zware textuur vanwege een poreus oppervlak dat lijkt op een misvormde bloemkool. De dop kan tot zes centimeter breed worden en de hoogte is meestal ongeveer vier centimeter. De stengel is een gebroken witte kleur. Oudere morieljes hebben donkere, soms zwart gemaakte ruggen. Het eten van deze paddenstoelen kan ernstig schadelijk zijn voor uw gezondheid vanwege de aanwezigheid van een toxine dat bekend staat als monmethylhydrazine of MMH.
Stap 3
Vermijd het aanraken of eten van biefstuk of olifantenoren. Houd bij eetbare paddenstoelen vast aan supermarkten en boerenstands.
