De parrilla is een stenen barbecue in de buitenlucht die vaak wordt gevonden in Argentinië en andere Zuid-Amerikaanse landen met ongewone kenmerken, zoals een schuine, verstelbare grill, naast elkaar grillen en een naar binnen hellende, overdekte schoorsteen. Het bouwen van je eigen parrilla vereist metselwerkvaardigheden om de stenen correct te leggen en te leggen. Sommige delen van de parrilla kunnen worden gemaakt door frames te bouwen en beton te gieten.
Parrilla's zijn gemaakt om grote hoeveelheden vlees tegelijk te koken.Stap 1
Maak een gebied van 6 voet bij 3 voet buiten vrij en vlak voor de parrillaconstructie. Leg de eerste laag bakstenen of betonblokken neer om de basis te vormen. Bevestig elke steen aan de aangrenzende met behulp van een laag mortel. De basis van de parrilla moet 5 1/2 voet bij 2 1/2 voet zijn.
Stap 2
Leg en rij een rij bakstenen langs de zijkanten en achterkant van de basis. Bouw elke baan bovenop de vorige door de stenen naden te spreiden tot het een hoogte van twee voet bereikt.
Stap 3
Bouw een frame van hout met een triplexbasis van 1 inch bij 6 inch zijkanten. Bevestig het frame aan elkaar met schroeven en de elektrische boor. Het frame moet 7 voet en 5 1/4 inch lang en 3 voet breed zijn. Plaats het frame boven op de parrilla zodat één rand is uitgelijnd met de zijkant van de parrilla. Aan de andere kant is er overhang voor tellerruimte.
Stap 4
Trek de vorm van de parrilla aan de onderkant van het frame over. Verwijder het frame, draai het om en knip de getraceerde vorm uit met een decoupeerzaag van 1/8 inch naar de binnenkant van de lijn. Plaats het frame terug op de parrilla. Breng het gat op één lijn met de bovenste laag bakstenen. Zorg ervoor dat het frame waterpas staat. Als dit niet het geval is, vul het dienovereenkomstig aan.
Stap 5
Meng, giet en strijk beton in het frame. Laat het volledig drogen. Demonteer en verwijder het frame. Bouw een nieuwe rij stenen alsof je verder gaat vanaf de rij onder het stortbeton. Bouw een laag vuurstenen om het beton te bedekken en maak een basis voor de vuurplaats. Deze vuurstenen bevinden zich in de buitenste rij niet-vuurstenen. Bouw de buitenste stenen op tot een hoogte van 2 voet 10 inch boven de betonnen plaat. Bouw vuurstenen op om de binnenkant van de parrilla te bekleden. Leg in een rij vuurstenen op de rand, langs de onderste voorrand van de vuurhaard, om de lip van de vuurplaats te creëren.
Stap 6
Bouw een frame om het gat over de voorkant van de parrilla te overbruggen. Dit wordt gebruikt voor het bouwen van het bovenste voorste deel van de vuurhaard. Leg een laatste reeks stenen die helemaal rond de parrilla loopt, waardoor een vak aan de bovenkant ontstaat.
Stap 7
Bouw een frame in piramide-stijl van multiplex dat in de bovenkant van de parrilla past om de schoorsteen te ondersteunen. Leg de stenen voor de schoorsteen op het frame, beginnend bij de onderkant van de piramide en omhoog werkend. Elke volgende laag baksteen op de schoorsteen heeft minder stenen dan de vorige laag. De hoogte van het schuine deel van de schoorsteen moet 1 voet en 3 1/2 inch zijn.
Stap 8
Demonteer en verwijder houten frames in de vuurhaard en de schoorsteen. Leg bakstenen op de schoorsteen een extra 2 voet. Bouw alleen nog twee lagen baksteen langs de zijkanten van de schoorsteen. Buig een stuk plaatstaal in een dakvorm zodat het bovenop de schoorsteen past. Bevestig het aan de schoorsteen met zelftappende metselwerkschroeven.
Stap 9
Plaats het grillrooster in de vuurkist links van de vuurplaats. Veranker de voorkant van de grill aan de vuurstenen aan de rand van de vuurplaats. Bevestig twee katrollen aan de achterkant van de vlamkast op dezelfde breedte als het grillrooster met zelftappende metselwerkschroeven. Veranker twee cranks aan de voorkant van de vuurhaard direct boven de buitenranden van het grillrooster. Bevestig een kabel aan beide zijden van het grillrooster en leid deze door de poelies. Leid de kabel naar de voorkant van de parrilla en bevestig ze aan de cranks.
