Of je ze nu zelf kweekt of vijgen koopt die vers zijn uit een groentesectie, deze zachte en smakelijke vruchten zijn zoet en smaakvol. Hoewel het eten van vers fruit een voedzame snack is, kunnen drogende vijgen ze bewaren voor langdurige opslag. Vijgen die in een magnetron zijn gedroogd, kunnen maximaal drie weken in de koelkast worden bewaard.
Plaats de vijgen in het vergiet en was ze onder koud water.
Breng de vijgen over naar de snijplank en snijd elke vijg in de lengte doormidden met het mes.
Leg de gesneden vijgen op het bord met de snijranden naar beneden. Laat de vijgen elkaar niet op de plaat raken.
Plaats de plaat in de magnetron en zet de magnetron op hoog. Magnetron de vijgen gedurende 10 minuten.
Open de magnetron en draai de vijgen om met een spatel zodat de snijranden naar boven wijzen.
Plaats het bord terug in de magnetron en kook de vijgen nog acht tot 10 minuten op hoog. Bekijk het koken gedurende de laatste vier minuten of zo. Zet de magnetron uit als je de vijgen droog ziet worden tot ze krimpen. De vijgen zijn droog genoeg als ze verschrompelen, maar voelen nog steeds plakkerig en zacht aan.
Haal de vijgen uit de magnetron en leg ze in het koelrek. Laat de vijgen minstens 30 minuten op het rooster afkoelen.
Plaats de vijgen in de plastic zak en sluit de zak losjes. Bewaar de zak gedurende twee dagen in de koelkast.
Haal de zak na twee dagen uit de koelkast. Pers zoveel mogelijk lucht uit de zak en sluit de zak goed af. Plaats de zak terug in de koelkast en bewaar de gedroogde vijgen maximaal drie weken.
