Laat je niet misleiden door de naam. Er is niets zuur of citrus aan de smaak van citroenkomkommers. De naam komt van de mooie gele schil op deze uniek gevormde erfgoedkomkommers. Deze ronde komkommers hebben een milde, ietwat zoete smaak en zijn veel kleiner dan traditionele komkommers, dus ze zijn ideaal voor tussendoortjes. Het kweken van citroenkomkommers lijkt erg op traditionele komkommers. Als je weet wanneer je ze moet kiezen, kun je genieten van het hoogtepunt van hun smaak en rijpheid.
Tijd tot volwassenheid
Citroenkomkommers groeien redelijk snel. Ze rijpen in ongeveer 60 tot 75 dagen vanaf zaad. Het duurt ongeveer vijf tot tien dagen voordat de zaden ontkiemen. Meer komkommers groeien als je ze oogst, dus het is het beste om ze te beginnen plukken zodra ze volwassen zijn. Citroenkomkommers hebben een bereik van tijd dat ze goed smaken, dus je hoeft de kalender niet goed te bekijken en alleen op een bepaald tijdstip te kiezen.
Tekenen van volwassenheid
Timing is niet de enige factor om te beslissen wanneer u citroenkomkommers moet oogsten. Zoek naar tekenen van volwassenheid in de komkommers zelf voordat u besluit te oogsten. Hoe langer je wacht om de komkommers te plukken, hoe dikker de schil wordt en hoe groter de zaden worden. Een te rijpe oogst kan ook bitter smaken.
Rijpe citroenkomkommers zijn tussen de 2 en 3 centimeter lang. Schat een 2-inch komkommer als ongeveer de grootte van een ei. De schil en de zaden zijn eetbaar op die grootte, hoewel de komkommers niet als volledig rijp worden beschouwd tot ze dichter bij 3 inch zijn, of ruwweg de grootte van een tennisbal. Iets groter is waarschijnlijk te rijp.
De huidskleur is een andere aanwijzing dat het tijd is om te oogsten. Terwijl ze rijpen, verandert de schil van groen naar lichtgeel tot donkergeel. Kies ze wanneer ze net geel beginnen te worden. Als de uiteinden geel zijn, is dit een teken dat ze overrijp zijn. Donkergele schil betekent ook dat je iets te lang hebt gewacht om te oogsten. De komkommers zijn nog steeds eetbaar, maar je houdt misschien niet van de dikkere schil en de meer bittere smaak.
Tips voor het oogsten van citroen komkommers
Het oogsten van de rijpe komkommers is eenvoudig. Knip de stengel net boven het fruit met een schoon mes of een schaar. Het is een goed idee om de planten elke dag te controleren, omdat de komkommers snel groeien. Als je meer dan een dag wacht om te controleren, kun je ontdekken dat verschillende van hen te rijp zijn.
Citroenkomkommers gaan niet lang mee wanneer ze worden geoogst, dus kies alleen wat je snel kunt eten. Bij kamertemperatuur duren ze meestal een dag of twee totdat het verschrompelen begint. Ze gaan meestal langer mee op kamertemperatuur dan in de koelkast, dus het is beter om ze op het aanrecht te laten staan dan ze in de koelkast te bewaren. Het beitsen van de citroenkomkommers is een manier om ze langer mee te laten gaan.
