Als je vleessnijder het vlees verminkt en scheurt terwijl je het snijdt, is het tijd om het mes te slijpen. Wanneer professionele of commerciële vleesmesjes saai worden, stoppen ze met gelijkmatig snijden; de plakdikte varieert en het vlees begint te versnipperen terwijl je het snijdt. Hoe u uw vleessnijmes slijpt, hangt af van het type snijmachine dat u hebt. Sommige hebben een standaard ingebouwd slijphulpstuk, terwijl andere een geïntegreerd mes en slijpstenen hebben die slijpen terwijl het mes werkt. Vleessnijmachines met een geïntegreerd mes hoeven meestal niet extra geslepen te worden.
Je kunt de messen van een vleessnijder, zoals deze, in een paar stappen slijpen.Stap 1
Schakel de vleessnijder uit en haal de stekker uit het stopcontact.
Stap 2
Verwijder de mesafdekking. Reinig het mes met een zachte doek, een mild schoonmaakmiddel, zoals afwasmiddel en water. Dompel het apparaat niet onder in water. Droog het mes met een schone doek.
Stap 3
Breng bakolie of slijpolie aan op het oppervlak van het mes.
Stap 4
Stel het snijblad af tegen de slijper volgens de instructies van de fabrikant. Het oppervlak van de slijpsteen moet bij de juiste plaatsing dicht bij de rand van het mes liggen. Een aanpassing van het mes is meestal nodig om de rand van het mes te slijpen op snijmachines met ingebouwde slijpers en die zonder ingebouwde slijpers.
Stap 5
Sluit de machine aan en schakel de stroom in. Laat het mes een minuut of twee slijpen. Schakel de machine uit en controleer de scherpte van het mes. Als het mes nog steeds mat lijkt, herhaalt u het proces totdat het mes scherp lijkt.
Stap 6
Berg de slijper op en verplaats alles op de machine volgens de instructies van de fabrikant naar zijn oorspronkelijke positie. Reinig het mes opnieuw voordat u het gebruikt.
