Het roosteren van een heel varken in minder dan vier uur kan worden gedaan met uw eigen zelfgemaakte La Caja China als u de nodige kennis van houtbewerking en metaalbewerking hebt. De La Caja China ziet eruit als een rechthoekige houten kruiwagen met een rooster bovenop. Het varken wordt tussen metalen rekken geklemd en in de met metaal beklede houten kist geplaatst. Een asvangbak en houtskoolrooster worden over de opening van de doos geplaatst. Het vuur is bovenop de doos gebouwd en de hitte van het vuur kookt het vlees langzaam in de doos.
Bij het braden met La Caja China is geen spies van het varken nodig.Stap 1
Trek veiligheidskleding aan en las de aluminiumplaten samen met de MIG-lasser om de brandkast te creëren. Las de stukken van 2 voet bij 2 voet op de uiteinden van de stukken van 2 voet bij 4 voet. Las het laatste stuk van 2 voet bij 4 voet naar de bodem. Slijp gekartelde lasnaden naar beneden totdat de naden van de doos glad zijn.
Stap 2
Bouw de houten kist met de kortere multiplexstukken als de uiteinden en de langere multiplexstukken als de zijkanten. Plaats het 2-voet, 1 1/4-inch bij 4-voet, 1 1/4-inch multiplex op de bodem van de doos. Spijker de doos samen met de hamer en spijkers. Plaats de aluminium doos in de houten doos.
Stap 3
Meet de hoogte van de wieltjes met een meetlint. Snijd die hoogte af van de lengte van twee van de 3-voet stukken hout met een handzaag en gooi deze weg. Bevestig de wielen aan de uiteinden van de gesneden stukken hout met de meegeleverde hardware. Spijker de twee stukken hout met wielen op de voorste hoeken van de houten kist om de voorpoten te worden met de wielen op de grond. Spijker de andere twee stukken van 3-voet hout op de achterste hoeken van de houten kist.
Stap 4
Bevestig de zware plankbeugels aan de achterkant van de houten kist om te gebruiken als handgrepen om de La Caja China te verplaatsen en om het hete kolenrek op te plaatsen tijdens gebruik. Gebruik de meegeleverde hardware om de beugels aan de doos te bevestigen.
Stap 5
Plaats de aluminium opvangbak op de bodem van de aluminium doos. Dit wordt gebruikt om tijdens het braden het vet van het varken op te vangen. Verbind de draadrekken met een S-haak in elke hoek en zet in de doos tot gebruik.
Stap 6
Plaats de aluminium opvangbak met lip en handgrepen aan de bovenkant van de doos. Zorg ervoor dat de pasvorm goed is, zodat de warmte binnenin wordt opgesloten. De vorm van deze pan kan worden gewijzigd door indien nodig te hameren. Plaats het stalen rooster met handgrepen op deze pan. De kolen worden tijdens het koken op dit rooster geplaatst.
