Pepperoncini-paprika's hebben een zeer milde hitte en een zeer subtiele zoetheid. Vaak aangetroffen in de Italiaanse en mediterrane keuken, kan het een smaakvolle aanvulling zijn op Griekse salades, pizzataarten, dressings of zelfs chili-recepten. De versheid van een peper van eigen bodem is veel beter dan die van een supermarkt, die in veel gevallen dagen van tevoren op een heel ander klimaat naar de winkel is getransporteerd. Als je je eigen paprika's kweekt, houd dan rekening met enkele overwegingen wanneer het tijd is om van je oogst te genieten.
Je eigen pepperoncini-paprika's oogsten is de beste manier om hun versheid te garanderen.Stap 1
Meet de grootte van uw peper wanneer u beslist of deze rijp genoeg is om te plukken. Paprika's kunnen echt in elke groeifase worden geplukt, maar om het meeste uit je oogst te halen, moet je wachten tot ze ongeveer 2 tot 5 inch lang zijn.
Stap 2
Overweeg de kleur van de peper voor uw behoeften. Pepperoncini-paprika's worden vaak geplukt als ze nog lichtgroen zijn, vooral wanneer ze worden gebruikt voor beitsen of conserven. Je kunt echter ook wachten tot de peper rood is geworden naarmate hij rijpt. U kunt ervoor kiezen om ze te plukken wanneer ze nog een beetje onderrijp zijn en ze op uw aanrecht of in uw koelkast laten rijpen.
Stap 3
Bekijk de textuur van de peper. Wanneer het is gerijpt, verandert het van glad in textuur in gerimpeld. Hoe rijper je peper is, hoe beter het is voor sauteuses en stoofschotels. Hoe lichter van kleur en hoe gladder de textuur, hoe knapperiger het zal zijn voor salades en pizza-toppings.
Stap 4
Snijd 1/4 inch boven de peper uit de stengel, in tegenstelling tot het trekken van de groei. Het terugdringen van geoogste stengels zal plaats maken voor nieuwe groei zonder de plant te beschadigen. Hoe vaker je oogst, hoe groter de kans dat je nieuwe groei aanmoedigt.
Stap 5
Grondig reinigen voor gebruik of opslag. Dit is vooral belangrijk als u chemische pesticiden of herbiciden in uw tuin gebruikt.
