Een oven, een fornuis en een fornuis zijn drie verschillende dingen die als één item kunnen worden verward. Een oven is een kamer in de keuken die wordt gebruikt voor bakken, braden of een ander soort koken. Een fornuis of kookplaat heeft vier tot zes elektrische of gasbranders. Een bereik is een fornuis dat bovenop een oven wordt verkocht. Het bezit van beide heeft voordelen en het ene is niet noodzakelijkerwijs beter dan het andere, maar bepaalde keukenindelingen en bepaalde soorten koken lenen zich beter voor een oven dan een fornuis en vice versa. Er zijn specifieke toepassingen voor een bereik en een oven in zowel thuiskeukens als restaurants.
Bereik in de Home Kitchen
Reeksen zijn te vinden in veel thuiskeukens.Thuiskeukens kunnen een bereik gebruiken om ruimte te besparen, vooral die in appartementencomplexen, kleine huizen of overal waar keukenruimte kostbaar is. Een vleeskuikenfunctie wordt vaak opgenomen om voedsel van bovenaf te verwarmen. Hoewel de meeste fornuizen worden aangedreven door gas of elektriciteit, zijn inductiebranders, die een pan verwarmen door een trillende koperen spoel onder het kookoppervlak, onlangs in de mode vanwege hun energiebesparing en verminderd risico op letsel (de pan verwarmt terwijl de bovenkant blijft koel aanvoelt). Een ander voordeel van het bezitten van een bereik is dat het extra werkruimte biedt die anders door een kachel zou zijn ingenomen.
Bereik in een restaurant
Kachels kunnen gescheiden zijn van de oven.Restaurants geven meestal het grootste deel van hun vierkante meters over aan de eetkamers, waardoor er weinig ruimte is om in de keuken te werken en het fornuis boven op de oven heeft zin. Veel vleesgerechten moeten ook op het fornuis worden geschroeid en in de oven worden gekookt om door te verwarmen. Sommige keukens houden de oven zelfs uit, maar het controlelampje brandt om de platen tijdens het onderhoud warm te houden.
Niet-bereik oven in huis
Sommige grote keukens gebruiken muurovens.Woningen of woningen met grote keukens kozen er soms voor om het fornuis en de oven gescheiden te houden, meestal door de oven op borsthoogte in de muur te plaatsen. Dit voorkomt dat koks moeten bukken om in de oven te reiken om zware potten of pannen op te halen. Deze keukens hebben ook hun fornuizen op het aanrecht geplaatst, normaal op een eiland, als de keuken er een heeft. Om de luchtafzuigkappen te vervangen, bevatten deze kachels een verborgen achterventilatie die tevoorschijn komt wanneer deze wordt ingeschakeld. Kachels geïnstalleerd op kookeilanden en muurovens kunnen ook de waarde van uw huis verhogen.
Non-range oven in een restaurant
Soms zijn reeksen niet geschikt voor restaurants met speciale bakbehoeften. Deze hightech ovens met digitale displays, rijsmogelijkheden en tijd- en temperatuurvoorinstellingen zijn nuttig in bakkerijen waar verschillende soorten deeg specifieke warmte- en vochtomstandigheden vereisen. Pizzeria's maken gebruik van grote, brede dekovens die op elkaar kunnen worden gestapeld en bereiken temperaturen hoger dan 600 graden om een knapperige korst te bereiken.
Overwegingen
Of een oven of een fornuis wordt gekocht, hangt uiteindelijk af van de ruimte in uw keuken en waarvoor u deze wilt gebruiken. Als u een kleinere keuken heeft en alleen licht bakt en braadt, is een bereik een beter idee om ruimte te besparen en uw werkruimte te vergroten. Als ruimte geen probleem is in uw huis, kan een oven en fornuis buiten het bereik de esthetische en geldwaarde van uw keuken verhogen.
