De regio Arkansas heeft een aantal eetbare paddenstoelenrassen voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het plukken van hun eigen, maar champignons kunnen variëren van lekker en gezond tot mild giftig en fataal. Wees voorzichtig terwijl u paddestoelen verzamelt om te koken. Vraag deskundige begeleiding totdat je leert om eetbare paddenstoelen te identificeren van hun giftige tegenhangers.
Puffball
Puffballs zijn steelloze paddestoelen die op peren lijken. Ze zijn meestal wit, bruin of grijs van kleur. Puffballs komen in de herfst en tegen het einde van de zomer voor op bewoonde weiden, kale gronden en grasvelden droog zonder bomen, of stervende hout en dode bomen. Onderzoek het interieur van puffballs voor het koken. Snijd ze van boven naar beneden en controleer of het interieur grimmig wit lijkt op wit brood. Naarmate een puffballpaddenstoel ouder wordt, worden de binnenkant geel en vervolgens bruin, en worden uiteindelijk een donkere poederachtige massa. Verouderingsfuncties kunnen de smaak van de paddestoel verminderen. Schil de huid van de puffball, als deze hard is, voordat je gaat koken.
Oester
Oesterzwammen lijken op een oesterschelp en groeien in de lente, herfst en winter. Ze kunnen wit, ivoor of bruinbruin zijn. Ze hebben korte stengels waaruit witte kieuwen ontspruiten. Je kunt ze zien groeien op hout in trossen met hun doppen overlappend. Dompel oesterzwammen onder in zout water alvorens te koken. Ze kunnen insecten bevatten en zoutwaterbehandeling verhelpt dit.
Morille
De kuilen en richels op deze paddenstoelen maken morieljes gemakkelijk te herkennen. Een ander onderscheidend kenmerk van de moriel is de dop, waarvan het onderste uiteinde in de stengel uitloopt. Provincies in het noorden van Arkansas zien meestal gele en zwarte morieljes. Gele morieljes zijn oude versies van de gewone morielsoort; de kuilen en richels van deze morieljes zijn geelachtig bruin van kleur, waardoor ze hun naam krijgen. De zwarte moriel heeft ribbels die grijs of bruin zijn bij een jonge, die geleidelijk zwart wordt naarmate de paddestoel ouder wordt; de kuilen zijn bruin van kleur en uitgerekt in vorm. Morieljes zijn lentespecials en kunnen in verschillende habitats groeien, waaronder rivierbeddingen, bomen en natte bossen. Snijd de moriel gedeeltelijk om te controleren of deze door insecten wordt bestreken voordat u gaat koken.
Bolete
Boletes hebben dikke doppen en stengels. De doppen zijn bruin of roodbruin van kleur. Het onderste gedeelte van de dop bestaat uit een sponsachtig oppervlak van poriën, die u kunt losmaken van de dop. Boletes zijn zomerse traktaties. Ze groeien onder bomen of op grond dicht bij bomen; pijnbomen zijn hun favoriete habitat. Er zijn weinig voorzorgsmaatregelen om te gebruiken met boletes omdat sommige leden van deze soort giftig zijn. Vermijd boletes met oranje of rode poriën. Proef een stuk ongekookte bolete dop; gooi het weg als het bitter of onaangenaam smaakt. Als u de boletkap vettig aanvoelt, verwijdert u deze omdat deze diarree kan veroorzaken. Boletes kunnen moeilijk te verteren zijn; dus kook ze in plaats van rauw te eten. Controleer boletes op insecten voor het koken.
