Als u het juiste type bloemkool voor uw tuin kiest, krijgt u de smaak en kleur die u wilt met variëteiten die het beste werken voor uw klimaat. Hoewel bloemkool technisch een vaste plant is, groeit het als een jaarlijkse. Afhankelijk van de variëteit kan het tot vier maanden duren van transplantatie tot oogst, hoewel sommige hybriden sneller rijpen.
tegoed: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImagesDiverse soorten bloemkoolEen lid van de koolfamilie, bloemkool kwam in de 16e eeuw via Italië naar Frankrijk en wordt verondersteld afkomstig te zijn uit Turkije.
Groeiende Bloemkool
De meeste soorten bloemkool groeien het best bij lagere temperaturen en gedijen goed in de hardheidzones 3 tot 9 van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Plant bloemkoolzaailingen in een gebied van uw tuin dat elke dag ten minste zes uur vol zonlicht ontvangt. Gebruik een grond die rijk is aan organische stof en voeg compost toe voor extra voeding. Ruimte zaailingen 18 tot 24 centimeter uit elkaar, waardoor ongeveer 30 centimeter tussen de rijen.
Om de hoofden van witte variëteiten te beschermen en te voorkomen dat ze groen worden, is het belangrijk om de bladeren om hen heen te binden, een proces dat blancheren wordt genoemd. Sommige variëteiten zijn zelfblancherend omdat de bladeren zelf rond de hoofden wikkelen.
De bloemkoolkop is klaar om te oogsten wanneer de achterblijvende bloemen zich tot een dichte, vlezige "wrongel" hebben gevormd. Kwark is wit in klassieke bloemkoolvariëteiten. maar kan ook groen, paars of oranje zijn.
De bloemkool met sneeuwballen
'Snowball' is afkomstig uit Frankrijk en is een sneeuwwit erfstuk dat in 1888 in Noord-Amerika werd geïntroduceerd. Het heeft een 6-inch kop met strak gewikkelde wrongel en kan net voor de laatste vorst worden geplant. Het duurt ongeveer 68 dagen om te rijpen. De zelfblancherende sneeuwbal vereist een licht zure grond en volle zon.
Hybride Bloemkolen
Er zijn verschillende soorten hybride bloemkool die werden geïntroduceerd om te profiteren van korte groeiseizoenen. Later in het seizoen geplant, rijpen deze hybriden al 50 dagen na het planten.
De "Sneeuwkoning" is een warmtetolerante cultivar die in 58 dagen rijpt en een kop produceert met een diameter van 7 tot 8 inch. De "Sneeuwkraai" is een andere snelle groeier die 55 dagen na het planten volwassen wordt en tot 7 of 8 inch in diameter groeit. Deze variëteit is ook schimmelbestendig en behoudt zijn smaak, zelfs als deze niet meteen wordt geoogst. De variëteit "White Corona" heeft relatief kleine koppen van slechts 3 tot 4 inch, maar het is een van de snelste groeiers van allemaal, die in slechts 30 dagen rijpen.
Kleurrijke variëteiten van bloemkolen
Niet alle bloemkolen hebben witte wrongel, en die zonder meestal langer duren om te rijpen. Deze kleurrijke bloemkoolvariëteiten hoeven niet te worden geblancheerd. Omdat ze langer duren om te rijpen, zijn ze vaak dicht en hebben ze complexe smaken.
De "Alverda," algemeen bekend als "broccoflower", duurt tussen 80 en 100 dagen om volwassen te worden. Vergelijkbaar met de Alverda-bloemkool is de Romanesco, die bekend staat om zijn geometrische bloemen. Andere groenachtige "broccoflower" zijn de hybriden Green Goddess, Chartreuse en Vitaverd.
De "Violet Queen" is een variëteit met warm weer die het beste groeit in USDA-zones 7 tot en met 11. Het duurt 65 tot 70 dagen om te rijpen, met levendige paarse roosjes, deze variëteit is rijk aan bètacaroteen en smaakvol genoeg om rauw te eten.
De "Cheddar" dankt zijn naam aan de kaasachtige oranje kleur en werd oorspronkelijk ontdekt in bloemkoolpleister in Canada. Het duurt slechts ongeveer 58 dagen om te rijpen.
Bloemkool groeit in populariteit vanwege zijn veelzijdigheid als vervanging van rijst of aardappelen in koolhydraatarme diëten.
