Met zoveel kookgereiopties is het moeilijk om te weten welke veilig, effectief en duurzaam zijn. U wilt uw geld investeren in kookgerei dat lang meegaat en ook uw leven in de keuken vergemakkelijkt. Door gietijzer en hard geanodiseerd kookgerei te vergelijken, kunt u de opties beperken om er een te vinden die bij uw kookstijl past.
tegoed: fcafotodigital / E + / GettyImagesVerschillen tussen gietijzer en hard geanodiseerd kookgereiBasisprincipes van hard geanodiseerd kookgerei
Hard geanodiseerd kookgerei begint met aluminium, een lichter metaal dat op zichzelf niet zo duurzaam is. Een speciaal proces oxideert het oppervlak en verandert dat zachtere metaal in een sterk, duurzaam kookmateriaal dat zwaarder en zeer goed bestand tegen schade. Wanneer u geanodiseerd aluminium versus roestvrij staal vergelijkt, is het hard geanodiseerde kookgerei twee keer zo hard. Veel kookgereimerken maken hard geanodiseerde pannen, waaronder Circulon, All-Clad en Anolon.
Basisprincipes van gietijzeren kookgerei
Een stuk gietijzeren kookgerei wordt gemaakt door gesmolten metaal in een vorm te gieten om de specifieke vorm te vormen. Het wordt vaak gemaakt als een enkel stuk metaal, inclusief het handvat. Gietijzeren kookgerei is vaak zwaarder dan andere materialen, wat de duurzaamheid ten goede komt.
Warmtegeleiding begrijpen
Gietijzeren kookgerei duurt iets langer dan andere soorten om op te warmen, dus je hebt wat geduld nodig om de pan op temperatuur te krijgen. Het kan ook ongelijkmatig warm worden, wat problemen kan veroorzaken als u begint te koken voordat het volledig is opgewarmd. Zodra het heet wordt, gietijzer doet goed werk van het vasthouden van de hitte.
Geanodiseerd aluminium kookgerei krijgt erg snel snel. Het kan hogere temperaturen bereiken dan normaal aluminium kookgerei, wat handig is voor recepten die veel warmte nodig hebben.
Een duurzaamheidsvergelijking
Gietijzer is een zeer duurzaam kookgerei. Als je er goed voor zorgt, kan het je leven lang meegaan. Zonder de juiste zorg, gietijzer kan roesten.
Je krijgt ook veel gebruik van geanodiseerd aluminium, omdat het proces dat het ondergaat het erg moeilijk en zwaar maakt. Het oppervlak schilfert, krast, schilfert of barst niet zoals anti-aanbakpannen. Uiteindelijk slijt het oppervlak op een geanodiseerde pan, dus het zal niet gaat een leven lang mee zoals gietijzer, maar het gaat over het algemeen veel langer mee dan anti-aanbakpannen.
Reactiviteit Met Voedsel
Voedselreactiviteit betekent dat het materiaal dat in het kookgerei wordt gebruikt, kan interageren met en invloed kan hebben op bepaalde soorten voedsel, met name zure voedingsmiddelen zoals tomaten. Het kan verander de smaak van het voedsel en laat zelfs wat chemicaliën van het metaal in het voedsel dat u kookt, vrij.
Gietijzer is reactief kookgerei, dus het kan interageren met sommige soorten voedsel. Regelmatig kruiden in de pan kan de reactiviteit minimaliseren om te voorkomen dat de pannen uw voedsel verkleuren of de smaak veranderen.
Het hard-anodiseerproces verandert normaal reactief aluminium in een niet-reactief kookgerei keuze. Dat betekent dat je elk soort voedsel in de pan kunt koken zonder je zorgen te maken dat het op het metaal reageert.
Veelzijdigheid van gebruik
Als u op zoek bent naar een veelzijdige pan met verschillende toepassingen, is gietijzer een goede optie. Het werkt op de kookplaat en in de oven, wat handig is als je voedsel op het fornuis wilt schroeien en in de oven wilt afwerken. Je kunt ook gietijzer op een grill gebruiken voor nog meer kookopties.
Hard geanodiseerde pannen kan ook in de oven gaan zolang de handgreep van metaal is omdat deze bestand is tegen hogere temperaturen. Gebruik het kookgerei niet in de oven als een onderdeel ervan zou verbranden, smelten of beschadigd zou raken in de oven.
Bij het kiezen van geanodiseerd of ijzer kookgerei, kijk naar de kenmerken van elk om te beslissen welke beter bij uw levensstijl past. U kunt overwegen beide soorten pannen te kopen, zodat u het juiste gereedschap hebt voor verschillende soorten kookklussen.
