Er bestaan verschillende soorten zuring, die je als eenjarige in je tuin kunt kweken. Kies uit tuinzuring, Franse zuring, spinaziedok, spinazie rabarber of schapenzuring. Al deze planten behoren tot het Rumex-geslacht van planten en zijn goed vers in salades of gekookt in soepen, stoofschotels en gewokte groentegerechten. Als je van de scherpe smaak van deze bladgroene plant houdt, kweek dan twee of drie planten voor elk gezinslid. Je kunt zuringbladeren invriezen of drogen om ze als kruid te bewaren.
Gedroogde of bevroren zuringbladeren werken goed in soepen.Invriezen
Stap 1
Oogst hele zuringbladeren op grondniveau en snijd vervolgens de stelen af.
Stap 2
Was de bladeren in een bak met water en dep ze droog met papieren of stoffen handdoeken.
Stap 3
Wikkel je gewassen en gedroogde bladeren in aluminiumfolie. Bewaar zuringpakketten vervolgens tot enkele maanden in uw vriezer.
Stap 4
Als alternatief kunnen de zuring van de bladeren vloeibaar worden. Bevries ze vervolgens in ijsblokjedienbladen. Nadat de blokjes hard zijn geworden, haal je ze uit de bakjes en breng je ze over in plastic ritszakken. Bewaar ze tot enkele maanden in uw vriezer.
Drogen
Stap 1
Oogst hele zuringbladeren op grondniveau en snijd vervolgens de stelen af.
Stap 2
Was de bladeren in een bak met water en dep ze droog met papieren of stoffen handdoeken.
Stap 3
Zet een droogstation op in een warme, donkere, droge, goed geventileerde ruimte zoals uw garage. Leg een oud raamscherm op planken of bakstenen en leg de zuringbladeren erop in een enkele laag.
Stap 4
Plet de bladeren wanneer ze droog en knapperig aanvoelen. Je kunt ze in een plastic Ziploc-zak doen en ze met je handen verpletteren. Bewaar ze vervolgens in goed afgesloten Mason-potten op een koele, donkere plaats en gebruik ze als kruidige toevoeging aan gerechten zoals soepen en stoofschotels.
