Moerbeiboomstruiken produceren fruit dat lijkt op een braam. Witte en rode moerbeien rijpen in de late lente en vroege zomer, terwijl zwarte moerbeien geen volwassen oogst produceren tot de late zomer. De bessen hebben een milde smaak die zowel scherp als zoet is. Ze werken goed voor vers eten of als vulling voor taarten en schoenmakers. Oogst de bessen zodra ze beginnen te rijpen en van de boom vallen; anders kunnen de vogels het gewas bereiken voordat je kunt. Moerbeien kunnen snel na het oogsten worden gegeten of in de vriezer worden bewaard.
Stap 1
Spreid een zeil uit onder de moerbeistruik. Gebruik een zeil dat groot genoeg is om alle grond onder het bladerdak van de moerbeiboomtakken te bedekken.
Stap 2
Pak de takken van de struik en schud ze zodat de rijpe moerbeien op het zeil vallen. Herhaal elke twee tot drie dagen wanneer de bessen rijpen.
Stap 3
Verzamel de moerbeien uit het zeil. Leg de bessen niet dieper dan vier bessen diep in de verzamelmand, of het gewicht van de vrucht verplettert de bessen in de bodem van de mand.
Stap 4
Plaats de ongewassen moerbeien in een bewaarbak. Sluit de container gesloten en bewaar deze maximaal drie dagen in de koelkast. Was de moerbeien onmiddellijk onder koud water voor gebruik of opdienen.
Stap 5
Was de moerbeien onmiddellijk na de oogst als u ze liever invriest. Dep de bessen droog met een schone doek en doe ze in een diepvrieszak. Sluit af en bewaar tot drie maanden in de vriezer.
