Een elektrische roker werkt met een verwarmingselement vergelijkbaar met die in een keukenoven om houtpellets te verbranden die rook en warmte produceren voor het koken van voedsel. Pellets zijn verkrijgbaar in verschillende houtsoorten, zoals hickory, appel, ceder en mesquite, om verschillende smaken en aroma's in het gerookte voedsel te creëren. Afhankelijk van het gewicht van het vlees kunt u een lamsbout in uw elektrische roker gedurende een periode van uren roken.
Lamsbout bereid in een roker maakt een elegante maaltijd.Stap 1
Haal het lam uit de verpakking en dep het aan alle kanten droog met een schone handdoek.
Stap 2
Leg de lamsbout in de ovenschaal en giet olijfolie over het vlees. Wrijf de olie op alle oppervlakken.
Stap 3
Breng het lam naar smaak op smaak. Crushed rozemarijn en knoflook bestrooid over de lamsbout worden vaak gebruikt kruiden. Voor extra smaak, prik het vlees op verschillende plaatsen met een mes en duw een gepeld teentje knoflook in elke spleet.
Stap 4
Koel het lam gedurende ten minste drie uur, of 's nachts, indien mogelijk.
Stap 5
Vul de trechter op uw elektrische roker met houtpellets. Applewood is een goede keuze voor gerookt lamsvlees, hoewel u elk gewenst hout kunt gebruiken. Sluit het netsnoer van je roker aan en zet de verwarmingsregelknop op 225 graden Fahrenheit.
Stap 6
Leg de lamsbout met de vette kant naar boven op het kookrooster van uw roker wanneer de houtpellets beginnen te roken. Sluit de klep. Tijdens het lange rookproces smelt het vet langzaam naar beneden en door de lamsbout, waardoor het vlees mals wordt en smaak wordt toegevoegd.
Stap 7
Rook het lam gedurende 20 minuten per pond en controleer de hopper eenmaal per uur om indien nodig meer houtpellets toe te voegen om rook te behouden.
Stap 8
Prik het dikste deel van het been met een vleesthermometer tegen het einde van de rooktijd. Het vlees is gaar als het een inwendige temperatuur registreert van 160 graden Fahrenheit voor lam met been of 145 graden Fahrenheit voor een been zonder been.
Stap 9
Breng de gerookte lamsbout op een dienblad met warme wanten. Laat het lam vijf minuten rusten alvorens te snijden, zodat de sappen door het vlees kunnen circuleren.
