Verwarming kan langzaam gebeuren door de natuurlijke beweging van verwarmde lucht te laten plaatsvinden of sneller door de lucht rond te duwen. Geforceerde lucht- en zwaartekrachtverwarmingsmethoden worden gebruikt in kook- en verwarmingsovens, de laatste soms ovens genoemd. De toepassing van een specifieke methode voor warmteafgifte verandert niets aan de kenmerken van de geforceerde lucht- of zwaartekrachtstroom. Een directe vergelijking van de verwarmingsmiddelen zal u helpen om de beste optie te kiezen, of u nu een kookoven of een oven nodig hebt.
tegoed: Creatas Images / Creatas / Getty Images Veel moderne thuisovens gebruiken geforceerde lucht om voedsel sneller te koken.Zwaartekrachtstroom
Wanneer lucht wordt verwarmd, verspreiden de deeltjes zich en zet de lucht uit. Omdat de deeltjes zo ver uit elkaar liggen, weegt de hete lucht minder dan de koelere lucht eromheen, waardoor deze stijgt. Terwijl de lucht beweegt, verliest het een deel van zijn warmte-energie door zijn beweging en koelt het af. Wanneer de verwarmde lucht voldoende koelt, keert het van richting en begint het terug te zinken naar de warmtebron om te worden verwarmd en herhaalt het proces. Dit voortdurende stijgen en dalen van verwarmde lucht wordt natuurlijke convectie of zwaartekrachtstroom genoemd, en het is de verwarmingsmethode die wordt gebruikt in conventionele ovens en bij oudere ovenmodellen die niet zijn uitgerust met blazers.
Geforceerde lucht
Geforceerde luchtverwarming verwarmt de lucht en gebruikt een ventilator om de lucht rond de ovenkamer of door kanalen te duwen. Deze zorgen voor een gelijkmatigere verdeling van de verwarmde lucht, maar de kracht van de ventilator kan overmatig drogen veroorzaken. Deze staan ook bekend als convectieverwarmingsproducten.
Keukenovens
Wanneer het gaat om koken, hebben ovens met geforceerde lucht en zwaartekracht verschillende namen. Geforceerde luchtovens worden convectieovens genoemd en zwaartekrachtstroming staan bekend als conventionele ovens. Kies een conventionele (zwaartekracht) oven als u vaak delicate gerechten kookt die kunnen worden beschadigd door lucht die in de ovenkamer beweegt. Convectieovens (geforceerde lucht) zijn beter voor algemeen koken. De gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de kamer door de convectieventilator kookt het voedsel sneller dan een conventionele oven.
Ovens
In de Verenigde Staten is een oven een andere naam voor een oven die bij relatief lage temperaturen brandt, volgens "Industrial Furnaces, Volume 1" van Willibald Trinks. Zelfs als de oven verwijst naar een oven, zijn opties voor geforceerde lucht en zwaartekracht beschikbaar. Het verwarmen van de zwaartekracht gebeurt door stoom in een ketel te creëren. De verwarmde stoom stijgt door de pijpen naar condensors rond het huis, waar het afkoelt en weer in water verandert. Dit water stroomt via de zwaartekracht terug naar de ketel. Geforceerde luchtovens gebruiken een ventilator om de hete lucht uit de oven via kanalen naar de verschillende kamers in het huis te persen. Net als bij een oven kunnen geforceerde luchtovens de lucht in een huis uitdrogen vanwege het uitdrogende effect van de bewegende lucht. Verwarming met zwaartekracht zorgt voor een zachte, gelijkmatige warmte zonder de lucht uit te drogen.
