Gebrouwen koffie is heel eenvoudig heet water dat lang genoeg in gemalen of gemalen koffiebonen is gedrenkt om hun eigenschappen (smaak, kleur en aroma) te absorberen. Er is geen probleem met het weken van koffiebonen in water, maar de meesten van ons willen niet kauwen wanneer we onze ochtendkoffie drinken. We hebben dus veel manieren bedacht om de vaste stoffen of koffiedik te verwijderen uit de vloeibare koffie, het eindproduct dat we eigenlijk willen.
Hoe werkt een koffiefilter?Filtering
Een koffiefilter kan wegwerpbaar of herbruikbaar zijn. Wegwerp koffiefilters zijn gemaakt van papier, dat al dan niet eerder is gerecycled. Herbruikbare koffiefilters zijn meestal gemaakt van een hard plastic frame en een fijn metalen gaas. Er zijn verschillende maten en vormen van koffiefilters, die worden geïdentificeerd door het nummer. Houd er rekening mee dat de nummers twee en vier in de VS zeer vaak worden gebruikt. Het filter bevindt zich in de mand van het koffiezetapparaat, dat zich meestal boven de pot of karaf bevindt waarin de gezette koffie wordt bewaard.
Houdt vaste stoffen vast
Zodra de koffie is gemalen of klaar is om te worden gebruikt, wordt deze in het voorbereide filter geschept dat in de mand van het koffiezetapparaat zit. De filters zijn semi-permeabel en ze werken zoals zeer fijne zeven. Wanneer u pasta maakt, kunt u een zeef gebruiken om al het water uit de gekookte pasta te laten lopen. Een keukenzeef voor gebruik, zoals het aftappen van pasta, heeft veel grotere gaten dan een koffiefilter. In feite zie je in een papieren filter helemaal geen gaten. Het papier is erg fijn, maar toch dik. Het is doordringbaar voor vloeistoffen, maar desintegreert niet als het nat is, dus het houdt de vaste stoffen (het koffiedik) vast en laat het niet door in de koffiepot.
Geeft vloeistoffen vrij
Omdat een koffiefilter doorlatend is voor vloeistoffen, geeft het de vloeistof af in de onderstaande karaf. Het hete water wordt meestal op de koffiedik in het filter gedruppeld of langzaam gegoten. Terwijl het water door de grond loopt, neemt het de eigenschappen van de grond aan en wordt het gezette vloeibare koffie. Als het eenmaal de bodemlaag van het filter bereikt, heeft het de donkerbruine kleur en het sterke aroma dat we associëren met koffie. De openingen van het filter, zichtbaar (zoals in een metalen gaasfilter) of niet zichtbaar voor het blote oog (zoals in een papieren filter) laten de watermoleculen door in de koffiepot hieronder, wat resulteert in verse, warme gezette koffie vrij van vaste stoffen.
