Koks en koks hebben verschillende alternatieven voor conventionele kooktoestellen. Bijvoorbeeld convectieovens en infraroodovens die beide snellere kooktijden bieden. Sommige gebruikers melden zelfs dat ze het voedsel gelijkmatiger bruin maken en de gerechten vochtiger laten dan conventionele elektrische of gasovens.
Infraroodovens en convectieovens zijn er in kleine tafelmodellen.Functie
Convectieovens combineren een conventionele warmtebron, zoals aardgas of elektrische verwarmingselementen met een ventilator die de verwarmde lucht gelijkmatig rond het te koken voedsel circuleert. Infraroodovens verwarmen voedsel met infrarood lichtgolven. Ze zijn onzichtbaar voor het oog, maar verwarmen voedsel wanneer ze er contact mee maken.
Gebruik
Heteluchtovens koken sneller dan conventionele ovens en moeten anders worden gebruikt. Kooktijden of temperaturen moeten worden verkort en voedsel moet in laagzijdige gerechten worden geplaatst om de lucht goed te laten circuleren. Koks moeten ook vaak kooktijden verkorten met infraroodovens en weinig of geen voorverwarmingstijd.
Toepassingen
Heteluchtovens zijn populair bij professionele koks en zijn ook beschikbaar voor thuiskoks. Het convectievermogen wordt ook toegevoegd aan sommige kleine ovens, zoals broodroosterovens. Infraroodovens op tafel komen beschikbaar voor thuiskoks, maar op grotere schaal worden infraroodovens gebruikt in verschillende industriële toepassingen.
