Hoewel een agave-plant cactusachtig is, behoort deze tot dezelfde familie van lelies en aloës en is van de familie van Agavaceae. De nectar waaruit tequila wordt geproduceerd, is afkomstig van de blauwe agave. Het is van deze agave dat veel boeren de beste nectar ter wereld oogsten. Dit is geen eenvoudig proces. De talloze gunstige eigenschappen van de agave nectar maken het echter de moeite waard om te oogsten. Agave-nectar is zo veelzijdig dat het niet alleen voor medicinale doeleinden wordt gebruikt, maar ook als additief voor heerlijke desserts wordt gebruikt.
tegoed: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesStap 1
Identificeer de madre (moeder) onder de agaveplanten. De madre of moeder is de volwassen agaveplant waar nectar wordt geoogst. De madre agave planten hebben de hoogte van ongeveer zeven tot 12 voet al bereikt.
Stap 2
Scheer de doornen af van de bladeren van de agaveplant. Gebruik een machete om dit te doen. Knip vanaf de onderkant van het blad helemaal tot aan de punt. Doe dit voor alle bladeren waarmee je in contact komt wanneer je je weg naar het midden van de plant begeeft.
Stap 3
Snijd de bladeren rondom het midden tot je bij het midden van de plant komt. Je vindt een lange bol zoals in het midden van de plant. Probeer het niet met uw handen te trekken. Gebruik in plaats daarvan de machete en snijd deze vanaf de onderkant. Terwijl je bladeren uit het midden pelt, zul je een lange witte stengel vinden die Corazon of hart wordt genoemd. Trek het naar u toe en leg dat opzij. Hij weegt ongeveer 36 tot 75 kilo.
Stap 4
Graaf de basis van de agaveplant. Gebruik de machete om het harde oppervlak van de basis te nemen. Je kunt de pollepel of een troffel gebruiken als schop en diep graven. Haal het witte vlees eruit totdat je sap uit het gat ziet komen waar het hart vroeger was.
Stap 5
Wacht tot het sap of de nectar uit het gat komt. Als het gat is gevuld, kun je de sifon gebruiken om de nectar uit het gat te halen. Gebruik de zeef om de nectar te filteren terwijl je de nectar naar een emmer of een container verplaatst.
