Als u een flat-top fornuis en gietijzeren kookgerei bezit, kunnen de twee in harmonie werken, op voorwaarde dat u enkele kanttekeningen in gedachten houdt. Volgens de Cookware Manufacturers Association: "Veel fabrikanten van glazen kookplaten bevatten instructies om geen gietijzeren kookgerei te gebruiken, maar modern gietijzer, zonder de 'verhoogde ring' aan de onderkant, werkt prima." Raadpleeg uw gebruikershandleiding voor specifieke aanbevelingen voor kookgerei voor uw fornuis.
Gietijzeren pannen houden warmte vast en kunnen een gladde kookplaat verbranden.Schade aan de kookplaat vermijden
De meeste gietijzeren pannen hebben een vlakke bodem die voldoende werkt op een glad bereik, maar er kunnen nog steeds problemen optreden. Om te voorkomen dat er diepe etsen op uw keramische kookplaat ontstaan, moet u voorkomen dat u ijzeren keukengerei over het oppervlak sleept. Ruwe plekken aan de onderkant van het kookgerei kunnen het glas vangen en krassen, waardoor er groeven ontstaan die er niet uitkomen met schoonmaakproducten. Verwijder pannen van het fornuis door ze recht omhoog te tillen en gebruik beide handen om te voorkomen dat het kookgerei valt en de glazen bovenkant verbrijzelt.
Zorgen voor ijzeren pannen
Door uw ijzerwaren in perfecte staat te houden, voorkomt u veel van de problemen die gepaard gaan met het gebruik van ijzer op een fornuis. Schraap voedseldeeltjes van de bodem van ijzeren pannen na gebruik, omdat gedroogd voedsel de branders zal verbranden de volgende keer dat u kookt. Gebruik extra fijne staalwolpads om eventuele roestvorming op de bodem van de pannen te verwijderen en kruid het kookgerei onmiddellijk opnieuw als ruw ijzer door het oppervlak komt.
Branders bewaken
Gietijzer houdt warmte langer vast dan andere soorten kookgerei en de warmte gaat vaak terug naar de branders. Als de temperatuur te hoog wordt, worden sommige keramische branders automatisch uitgeschakeld om oververhitting te voorkomen. Op bereiken met temperatuur onderscheppers, verhoog geleidelijk de hitte tijdens het koken, en draai de temperatuur niet boven middelhoog vuur. Plaats geen te grote pan op een kleine brander.
De ideale kachel kiezen
Veel koks en koks geven liever afstand van hun fornuis dan van hun ijzerwaren. Omdat gietijzer ijzer in voedsel overbrengt en niet afhankelijk is van plastic chemicaliën om het oppervlak anti-aanbak te houden, heeft het kookgerei gezonde eigenschappen die andere potten en pannen niet bieden. Door te investeren in een gas- of inductiebereik, hoeft u zich geen zorgen te maken dat gietijzer de kookplaat beschadigt.
