Ze worden elke dag, bij elke maaltijd uitgebracht - messen, vorken en lepels. Besteksets bestaan uit alle gebruiksvoorwerpen die nodig zijn om te eten en een maaltijd te serveren. Eenvoudige familiemaaltijden vereisen alleen een mes, vork en lepel, terwijl de meerdere gangen van formele diners veel speciale stukken nodig hebben. Wat het ontwerp, materiaal en stijl ook is, een complete bestekset heeft voldoende bestek voor alle gasten tijdens een maaltijd.
Moderne bestek sets hebben minder stukken dan traditionele sets.Bestek Sets
Bruiden ontvangen traditioneel kantines van bestek voor huwelijksgeschenken. Dit waren dozen met duur hout, zoals mahonie, met fluwelen voeringen en compartimenten voor elk stuk bestek dat ze bevatten. Deze sets bestek waren vaak van zilver en bevatten meestal stukken voor acht personen, of couverts. Moderne bestek sets zijn meestal gemaakt van roestvrij staal, hoewel zilver nog steeds beschikbaar is. Deze sets hebben vier couverts, hoewel extra couverts en soms individuele stukken beschikbaar zijn.
Traditionele instellingen
Een dagelijkse traditionele bestekset bevat zes couverts, elk met zeven stukken bestek. Diners gebruiken de soeplepel voor soep en bouillon, het tafelmes en de vork voor het hoofdgerecht, en de dessertlepels, messen en vorken voor het dessert, hoewel de dessertmessen en vorken ook geschikt zijn voor de saladecursus. Het laatste stuk is de theelepel, gebruikt voor elke warme drank die aan het einde van de maaltijd wordt geserveerd.
Er zijn nog drie extra stukken bestek voor meer formele gelegenheden. Diners gebruiken het vismes en vorkvis voor een zeevruchtengerecht en de koffielepel voor koffie, waardoor de theelepel uitsluitend wordt gebruikt voor het drinken van thee. Alle messen, vorken en lepels hebben een andere grootte en vorm met betrekking tot het voedsel dat wordt geserveerd.
Modern
Maaltijden in het hedendaagse leven zijn minder formeel dan traditionele maaltijden en hebben meestal minder gangen en diners, verwacht voor speciale gelegenheden. Een moderne bestekset heeft vier couverts, elk met slechts vijf bestekstukken. De set bestaat uit een tafelmes en vork voor het hoofdgerecht, een salade- en dessertvork, een dessertlepel en een theelepel. Het meeste moderne bestek is gemaakt van roestvrij staal, dat gemakkelijker te reinigen is dan zilver en in de vaatwasser kan.
Extras
Traditionele bestek sets bevatten een of twee opscheplepels, en deze worden vaak verkocht als aanvulling op de moderne set. Andere bestekonderdelen kunnen aan besteksets worden toegevoegd, hoewel ze niet noodzakelijkerwijs als onderdeel van een complete set worden beschouwd. Er zijn botermessen voor het verwijderen van boter uit een botervloot en boterstrooiers voor het verspreiden van de boter op het brood, samen met een kaasmes. Speciale vorken zijn vleesvorken, oestervorken en banketvorken. Servies, zoals visservers, soeplepels, saladeservers, taart- en cakeservers, suikertangen en sauslepels, zijn ook toevoegingen aan een standaard bestekset.
