Hoe kleiner je roker, des te noodzakelijker worden ribbenrekken, vooral wanneer je kookt voor een menigte. Door de ribben rechtop te zetten in plaats van ze plat te leggen, kunt u twee tot vier keer zoveel rekken ribben in de roker plaatsen - en de rooktijd blijft hetzelfde. Commerciële ribbenrekken zijn te vinden in elk huis en tuincentrum of bij een grote = -box retailer, maar als je een snel ribbenrek nodig hebt met items die je waarschijnlijk bij de hand hebt, kun je dit eenvoudig zelf doen.
Plaats meer ribben in je roker met een doe-het-zelf-rek.Stap 1
Bereid de ribben voor op roken zoals uw recept aangeeft of wrijf met een mengsel van zout, peper en paprika.
Stap 2
Houd een rek met ribben op een vel folie zodat het met de lange, platte kant aan de onderkant staat. Steek een roestvrijstalen spies door de linkerbovenhoek van de ribben tussen de botten.
Stap 3
Schuif een tweede rek ribben op de spies door de linkerhoek met de platte kant aan de onderkant en stop ongeveer 2 centimeter van het eerste rek. Voeg op dezelfde manier een of twee extra rekken ribben toe. Op dit punt zullen de ribben worden verbonden, maar staan ze niet op zichzelf.
Stap 4
Steek een tweede spies door de linkeronderhoek van elk rek met ribben. Herhaal dit aan de rechterkant van de rekken. Rijg nog twee spiesen tussen de botten aan de onderkant, halverwege tussen de uiteinden en de middelpunten van de rekken, voeg vervolgens een spies toe boven elk van hen zodat in totaal acht spiesjes de rekken bij elkaar houden.
Stap 5
Pas de ribbenrekken op de spiesjes aan. De rekken moeten minimaal 1 tot 2 inch uit elkaar staan en moeten verticaal in een rij staan.
Stap 6
Draag de geribde ribben naar de roker op een schaal. Plaats ze in de roker en stel ze bij met barbecuetangen totdat ze verticaal staan.
