De vijgcactus bewaakt zijn fruit goed met lange, scherpe stekels. De vrucht zelf heeft ook kleinere stekels, glochiden genoemd. Zodra het je lukt om je fruit te oogsten, moet je de glochiden en de schil verwijderen voordat je het gebruikt of invriest. Je kunt ook stekelig perenvruchtensap persen of het sap invriezen in ijsblokjedienbladen. Voordat je sap van je vijg gaat persen, moet je het laten bevriezen en vervolgens ontdooien, waardoor het fruit zachter wordt en het sap uit het fruit komt.
Vijg wordt bij het rijpen levendig rood.Stap 1
Houd de cactusvrucht vast met een tang en gebruik een mes om de stekels weg te schrapen. Trek de huid eraf met het mes.
Stap 2
Spoel elk fruit en schud het overtollige water eraf.
Stap 3
Plaats het fruit in een diepvrieszak en sluit de zak.
Stap 4
Plaats de zak twee tot drie dagen in uw vriezer.
Stap 5
Plaats een vergiet op een kom en plaats de vijgvrucht in het vergiet. Laat het fruit ontdooien.
Stap 6
Druk het fruit voorzichtig met een aardappelstamper zodat het sap in de kom stroomt.
Stap 7
Drink je stekelige perensap meteen, of giet het in ijsblokjesbakken en bevries het fruit opnieuw. Gebruik bevroren vijgijsblokjes in uw koude dranken.
