tegoed: MiloAls je 'Nederlandse kwaliteitsoven' hoort, kan het merk Le Creuset te binnen schieten. Maar hun aanbod is niet goedkoop. Volgens Zach Schau, de man achter het nieuwe kookmerk Milo, is de Nederlandse ovenmarkt moeilijk omdat er maar twee opties zijn:
"Een daarvan is dat je wordt opgelicht voor iets dat van lage kwaliteit is en niet lang meegaat," zei hij tegen Hunker. "En de andere is dat je $ 300 of meer betaalt. We denken niet dat een van beide erg goed is, daarom zijn we hiermee begonnen."
tegoed: MiloHet kenmerkende product van Milo is een klassieker van 5,5 liter in de Nederlandse oven voor $ 95. Dus wat onderscheidt de Milo Dutch-oven anders dan zijn redelijkere prijs?
Ten eerste is de Milo Dutch-oven geïnspireerd op klassieke Franse ontwerpen die de voorkeur geven aan dikkere wanden die beter zijn voor het vasthouden van warmte in plaats van dunnere wanden die de oven eenvoudig op te tillen maken. Ten tweede, als de kwaliteitscontrole wordt afgeroomd, kan de emaillaag van een Nederlandse oven op uw voedsel worden overgedragen. De Milo-ovens worden gelijkmatig gespoten om dit te voorkomen. En ten slotte zegt Schau dat roestvrijstalen knoppen beter bestand zijn tegen hitte dan bakelieten (hittebestendig plastic) knoppen, die je op veel betaalbare Nederlandse ovens aantreft. De Milo Dutch-oven is ontworpen om er met de leeftijd beter en beter uit te zien, zodat deze als erfstuk kan worden doorgegeven.
tegoed: MiloDus hoe is Schau, een serieel ondernemer, in vredesnaam de wereld rondgereisd om zijn ideale Nederlandse oven te maken? Nou, om te beginnen kocht hij heel wat Nederlandse ovens.
"Toen ik verliefd werd op het Nederlandse ovenproject, begon ik een oorlogskist met monsters te bouwen die ik leuk vond en niet leuk vond in kwaliteiten van bouwen, vorm, grootte, kleur, enzovoort", zei hij. "Ik heb waarschijnlijk 50 Nederlandse ovens in mijn huis en kantoor en het wordt een beetje omslachtig!"
tegoed: MiloDe volgende stap was het ontwerpen en bouwen van zijn ideale Nederlandse oven. En er was een dorp voor nodig. In New York gevestigde industriële ontwerpers hielpen Schau's visie tot leven te brengen, qua ontwerp, en een ander in New York gevestigd bedrijf hielp met engineering, productontwikkeling en kwaliteitscontrole. Hij liet zelfs 3D-geprinte monsters maken.
tegoed: MiloDe laatste stap om Schau's visie tot leven te brengen was de productie. Hij had al productie-ervaring van eerdere bedrijven die hij heeft opgericht, wat een nuttige start was.
"Wat ik heb geleerd is dat er gieterijen zijn die over de hele wereld geëmailleerd kookgerei kunnen maken," zei hij. "Ik bezocht met veel van hen en heb veel te veel geld uitgegeven aan het verzenden van 20-pond gietijzeren monsters over de hele wereld."
tegoed: MiloMaar uiteindelijk koos Schau China voor de productie van zijn Nederlandse ovens.
"Het duurde een hoop iteratie voordat we op onze klassieke Nederlandse oven landden en we konden niet trotser zijn om het met je te delen," zei hij.
Dus met een Nederlands ovenontwerp dat het waard is achter te blijven op slot, wat is het volgende voor Milo? Schau heeft met industriële ingenieurs gewerkt om meer kookgerei te maken. Deze ontwerpen worden voorlopig stil gehouden, maar spannende lanceringen zijn in aantocht.
