Als je een botanicus vraagt om gewone vruchten te noemen die in de grond groeien, zoals in ondergronds, krijgt u waarschijnlijk een enkel antwoord: pinda's. Ja, een pinda is een peulvrucht, maar het is ook een vrucht, volgens botanische definitie. En er zijn veel andere bekende voedingsmiddelen die de meesten van ons groenten noemen die eigenlijk fruit zijn, waaronder tomaten, komkommers, aubergines en sperziebonen. Er zijn ook andere "noten" die eigenlijk fruit zijn - walnoten en kastanjes onder hen - evenals een paar "zaden", zoals zonnebloempitten. Maar wat gebruikelijk is bij al deze vruchten, behalve één, is dat ze boven de grond groeien (of bovenop de grond). Alleen de pinda groeit in de grond, en daarom noemen sommige culturen het een aardnoot.
tegoed: Geert Weggen / Aurora Photos / Aurora Open / GettyImagesPinda's zijn een vrucht die ondergronds groeit.Wat is een vrucht?
Alle vruchten beginnen als bloemen. De bloem bevat een eierstok, het reproductieve deel van de plant. De eierstok zelf bevat een of meer eitjes, en een van de belangrijkste taken van de eierstok is om de eitjes te beschermen totdat ze in zaden veranderen. Naarmate de bloem zich ontwikkelt, wordt de eierstok gezwollen en vlezig om zijn eicellen te beschermen. Dit vlezige deel, of het nu zacht, hard, droog of zelfs schelpachtig is, is het deel dat we fruit noemen. En de zaden in deze vrucht zijn de eitjes.
Een van de andere belangrijke taken van de eierstok is het helpen bij de verspreiding van de eitjes of zaden. Daarom zijn veel vruchten felgekleurd en goed om te eten: ze nodigen dieren uit om te komen eten, dan worden ze verteerd en worden de zaden (die niet worden verteerd) ergens uit de buurt van de moederplant gepakt, waardoor de zaden worden verspreid . Mensen, die in de moderne wereld niet zo nuttig zijn voor verspreiding, houden van fruit om dezelfde redenen als dieren. Fruit kan ook worden verspreid door eenvoudig op de grond te vallen of anderszins via andere manieren van reizen.
Kortom, een vrucht is een vlezige plantstructuur die de bloem volgt in de levenscyclus van een plant en die het zaad van de plant erin bevat. Een vrucht is de eierstok van de plant, te onderscheiden van zijn wortels, stengel of bladeren.
credit: sakdinon / iStock / GettyImagesHet vruchtvlees is de eierstok en dient om de zaden te beschermen.Waarom worden sommige vruchten groenten genoemd?
Hoewel fruit duidelijk wordt gedefinieerd in de botanische wereld, zijn groenten dat niet. Voor sommigen is de definitie van een groente het eetbare of voedzame deel van een plant. Voor anderen (inclusief de meeste leken) is een groente elke plant die eetbaar is, maar geen fruit of een noot, zaad of specerij. Deze gedachtegang lijkt te worden ondersteund door het Amerikaanse Hooggerechtshof, dat in 1893 oordeelde dat een tomaat een groente is en geen vrucht. Dit juridische onderscheid werd echter gemaakt om de tarieven op het populaire voedsel te beïnvloeden in plaats van als een edict voor de botanische classificatie te dienen.
Misschien nog verwarrender is het gebruik van "fruit" door de gemeenschappelijke tuinman om de gewenste opbrengst of het product van de tuinbouw te betekenen. Onder dit gebruik worden een courgette, een bietenwortel, een aardappel en een watermeloen allemaal even beschouwd als fruit. Evenzo zijn alle bessen die op elk type plant groeien, of ze eetbaar zijn of niet, ook fruit.
tegoed: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado is een vrucht met een enkel zaadje (wat we de pit noemen).Het komt erop neer dat groenten veel moeilijker te definiëren zijn dan echt fruit. Een vrucht is een eierstok en de inhoud ervan. Een groente kan uit veel verschillende delen van planten komen, waaronder bladeren, stengels, wortels, knollen, wortelstokken en zaden.
Fruit (de eetbare delen) die ondergronds groeien
Naar aanleiding van het gebruik door de tuinman of tuinbouwer van de term fruit - het deel dat je eet en vaak de enige reden dat je de plant kweekt - zijn er veel veel voorkomende voedingsmiddelen die in de grond groeien. (En nu weet je dat slechts een van hen eigenlijk een vrucht is.)
- Peanuts: Pinda's groeien van bloemen nabij de bodem van het bovengrondse deel van de plant. De bevruchte eierstokken (de pinda's) groeien naar beneden in de grond, waar ze volwassen worden. Ze worden geoogst door de hele plant omhoog te trekken en de pinda's uit het wortelgebied van de plant te trekken.
- Wortelen en bieten: Het deel van een wortel of een biet dat je eet, is eigenlijk de wortel van de plant, of meer specifiek, de kraanwortel. Een andere groente in deze familie is de pastinaak. Wortelen, bieten en pastinaak worden meestal aangeduid als wortelgroenten, wat nauwkeurig is. Hoewel de meeste wortelgroenten ondergronds groeien, is het deel dat je eet niet altijd de wortel.
- Uien, knoflook en prei: Sommige wortelgroenten komen uit de bol van de plant, zoals bij uien, knoflook, prei en venkel. Prei en venkel hebben ook eetbare bladeren, net als sommige uien, zoals lente-uitjes (groene uien). De bollen groeien ondergronds, terwijl de bladeren een stengelachtige structuur vormen die uit de grond komt.
- Gember: Het deel dat de gemberplant dat je eet is een vlezige knol in plaats van de wortel van de plant, ondanks de algemene term 'gemberwortel'. Een andere eetbare plant in dezelfde familie als gember is tumerisch, maar in dit geval is de wortelstok van de plant nuttiger dan zijn wortel.
- aardappelen: De "vrucht" van de aardappel is ook een vlezige knol, zoals de vrucht van gember. Een knol is als een ondergrondse opslagtank van voedsel en water voor de plant, die de plant voorziet van voeding in tijden van droogte. Wortels groeien onder de knol en scheuten groeien boven. Andere eetbare knollen omvatten yams, zoete aardappelen, cassave en taro.
tegoed: ilyakalinin / iStock / GettyImages Groeistadia van een pindaplant.
