Sommige recepten vereisen dat u ze op het fornuis begint te bereiden en vervolgens het koken in de oven beëindigt. Een ovenvaste koekenpan maakt deze kooktechniek eenvoudig, omdat u het voedsel niet van het ene gerecht naar het andere hoeft te verplaatsen. Kies een ovenvaste koekenpan die het meest geschikt is voor de soorten gerechten die u graag bereidt.
Gietijzeren koekenpannen zijn handig op het fornuis of in de oven.Ovenvaste koekepan materialen
Ovenbestendige koekenpannen kunnen worden gemaakt van een breed scala aan materialen, zoals gietijzer, koper, aluminium of een combinatie van verschillende materialen. Ovenbestendige koekenpannen worden meestal als zodanig geëtiketteerd wanneer u ze koopt en zullen waarschijnlijk iets zeggen als "ovenbestendig tot 425 graden" of "veilig voor het braden."
Nonstick
Veel koks werken graag met anti-aanbak koeken omdat ze gemakkelijk schoon te maken zijn en voorkomen dat het voedsel blijft plakken. Sommige ovenvaste koekenpannen zijn gemaakt met een anti-aanbaklaag, maar zorg ervoor dat de koekenpan specifiek als zodanig is geëtiketteerd voordat u deze in de oven plaatst. Anti-aanbaklagen moeten vaak voorzichtig worden behandeld en kunnen smelten of beschadigd raken bij hoge temperaturen. Zelfs als de koekenpan met antiaanbaklaag de hoge hitte van het interieur van een oven aankan, zou je hem waarschijnlijk niet moeten gebruiken om te grillen.
Waarschuwing
Ga er niet vanuit dat een koekenpan gemaakt van een bepaald materiaal veilig is voor uw oven. Hoewel de koekenpan in de oven misschien goed is, is het handvat of het deksel misschien niet goed. Koekenpannen uitgerust met houten of plastic handvatten zijn niet geschikt voor gebruik in de oven. Evenzo is het deksel van de koekenpan mogelijk niet ovenbestendig, zelfs niet als de koekenpan dat wel is. Wees altijd voorzichtig.
Recepten
Veel recepten kunnen worden verbeterd met behulp van een ovenvaste koekenpan. Begin bijvoorbeeld uw ontbijtfritatta door groenten en vlees op het fornuis te bakken, voeg dan uw eieren toe en eindig door het in de oven te bakken. Bak een biefstuk, een stuk vis of een ander soort vlees op hoog vuur op het fornuis en rooster het daarna in de oven.
