Gietijzeren koekenpannen zijn ongelooflijk veelzijdig en een must-have in de keuken. Volgens Cook's Illustrated kunnen gietijzeren koekenpannen worden gebruikt voor frituren, aanbraden of bakken en houden ze warmte beter vast dan andere soorten kookgerei. Uw koekepan is de sleutel tot het voorkomen van roest en het creëren van een natuurlijke anti-aanbaklaag. Bij juist gebruik en regelmatig kruiden kan een gietijzeren koekenpan tientallen jaren meegaan. Veel gietijzeren koekenpannen worden nu voorgekruid verkocht, maar je moet toch weten hoe je je koekenpan moet genezen om hem er als nieuw uit te laten zien en te laten koken.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden F.
Stap 2
Was je gietijzeren koekepan met warm water en vloeibare afwasmiddel. Gebruik normaal gesproken nooit afwasmiddel op je koekenpan; de enige keer dat het geschikt is, is vlak voordat je het geneest.
Stap 3
Droog de koekepan goed af met een schone theedoek.
Stap 4
Doe 1 tot 2 el. van plantaardige olie of bakvet in de koekenpan en wrijf het gelijkmatig over het oppervlak, met een droge papieren handdoek. Er is slechts een dunne laag olie nodig.
Stap 5
Plaats de koekenpan ondersteboven in de oven en leg er een laag aluminiumfolie onder om eventuele olie op te vangen. Stel uw timer in op 1 uur.
Stap 6
Schakel de oven uit en laat uw koekenpan ongeveer 30 minuten in de oven afkoelen. Verwijder de koekenpan en veeg het oppervlak licht af met een schone papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Stap 7
Gebruik je koekenpan nu voor alle soorten koken die goed is uitgehard. Spoel de koekepan na elk gebruik af met warm water en verwijder eventuele voedseldeeltjes met een spons of boender. Gebruik geen zeep. Droog de koekenpan en bedek deze licht met kookspray.
Stap 8
Herhaal het uithardingsproces wanneer uw koekenpan er saai of droog uitziet.
