De ideale temperatuur om aardappelen op te slaan is 42 tot 50 graden. De meeste koelkasten zijn ingesteld op 37 graden, wat een paar graden kouder is dan dit. Kamertemperatuur is meestal veel hoger, op 65 tot 70 graden. Als u geen koele locatie heeft, kunt u aardappelen in de koelkast bewaren. Doe ze in een geperforeerde plastic zak om vocht vast te houden en ventilatie te bieden. Bewaar geen aardappelen met appels.
De koelkast is niet de perfecte plek om aardappelen te bewaren.Temperatuur
U kunt aardappelen maximaal enkele weken bij kamertemperatuur bewaren. Ze worden zacht en kunnen beginnen te ontkiemen als je ze langer dan een paar weken bij 65 tot 70 graden bewaart. Warme temperaturen maken ze ook vatbaarder voor ziekten. Door aardappelen in de koelkast te bewaren, wordt het zetmeel erin omgezet in suiker, waardoor ze donkerder worden als je ze frituurt. Ze zijn veilig om te eten, maar zien er niet uit als gouden friet. Koken of bakken heeft geen invloed op de kleur. Aardappelen niet invriezen.
Vochtigheid en duisternis
Aardappelen hebben duisternis, vochtigheid en ventilatie nodig. Ideale omstandigheden zijn 90 tot 95 procent luchtvochtigheid. Als u aardappelen langer dan een paar weken in de koelkast bewaart, controleer dan of de zak niet vormt vanwege een gebrek aan ventilatie. Licht zorgt ervoor dat aardappelen chlorofyl verzamelen en groen worden. Je kunt kleine porties groen afsnijden, maar gooi aardappelen met grote hoeveelheden groen weg omdat ze giftige verbindingen kunnen bevatten. Bewaar ze in donker gekleurde zakken of een kartonnen doos.
Geoogste aardappelen bewaren
Was geoogste aardappels niet voordat u ze bewaart. Een wortelkelder of bewaarkast die op de ideale temperatuur en vochtigheid kan worden gehouden, is het beste voor langdurige opslag van grote hoeveelheden aardappelen. Je kunt improviseren met een extra koelkast ingesteld op de ideale temperatuur van 42 graden. Aardappelen blijven enkele maanden op deze temperatuur voordat ze beginnen te ontkiemen. Haal ze vier tot zes weken voor het planten uit de koelkast om kiemen te stimuleren.
Andere Overwegingen
Als u aardappelen koopt en geen plaats hebt om ze onder ideale omstandigheden te bewaren, koop dan alleen de hoeveelheid die u binnen een paar weken zult consumeren. Als u aardappelen kweekt, overweeg dan hoe u uw oogst gaat opslaan en de locatie van tevoren voorbereidt. Als u een wortelkelder of een andere methode gebruikt om losse aardappelen op te slaan, bewaar aardappelen en appels dan in aparte compartimenten. Appels geven ethyleengas af, waardoor aardappelen ontspruiten. Aardappelen veroorzaken ook dat appels hun smaak verliezen.
