Hoe bevredigend het kan zijn om aromatische, verse kruiden uit potten of tuinen te oogsten tijdens het bereiden van voedsel. Kruiden parfumeren de keuken, stimuleren de eetlust en voegen hun complexe smaken toe aan gerechten. Bij het plannen van een kruidentuin is het handig om te weten hoe lang het duurt om de kruiden te oogsten die zullen worden gekweekt. Die kennis zal u helpen tuinruimte toe te wijzen en oogsttijdlijnen te schatten. Eenjarige kruiden groeien snel, soms overtreffen ze hun toegewezen ruimte. Meerjarige kruiden hebben meer tijd nodig om een duurzame oogst te bereiken.
tegoed: bbtomas / iStock / Getty ImagesEen vrouw plukt kruiden uit haar tuin.Zaden of Stekken
tegoed: Yvonne Navalaney / iStock / Getty ImagesEen close-up van salie die in een tuin groeit.Hoewel alle kruiden uit zaden groeien, ontkiemen struikachtige meerjarige kruiden vaak langzaam en kan het een paar jaar duren voordat ze een geschikte oogst hebben en langer om goede opbrengsten te produceren. Als u snellere resultaten wilt, root dan een stek; meestal wordt de resulterende plant groot genoeg zodat deze tegen het volgende seizoen aan recepten kan worden toegevoegd. Overblijvende kruiden zijn een investering die jaren kan duren. Dus geef ze voldoende ruimte om te groeien. Voor kortjarige eenjarigen, die slechts één seizoen duren en koriander (Coriandrum sativum) en dille (Anethum graveolens) omvatten, zijn zaden de enige manier om te gaan.
Echt snelle groeiers
tegoed: MKucova / iStock / Getty ImagesEen jonge basilicumplant groeit in een plantenbak.Sommige kruiden ontkiemen zeer snel en nemen meteen af. Wanneer u basilicum (Ocimum basilicum) plant, moet u na slechts vier dagen zaailingen zoeken. Begin met het oogsten van basilicum wanneer de planten 6 tot 8 centimeter lang zijn. Basilicum wordt meestal als eenjarige behandeld en is een tedere vaste plant die winterhard is in de Amerikaanse hardheidzones 9 tot en met 11 van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Cilantro is ook een snelle starter, die binnen zeven tot 10 dagen na het zaaien opkomt. Dille ontspruit na één of twee weken, en de cultivar "Long Island Mammoth" wordt ongeveer twee meter hoog in ongeveer twee maanden. Groene munt (Mentha spicata) kiemt in zeven tot 14 dagen en kan eenmaal gestart invasief worden. Het is winterhard in zones 3 tot en met 7 van USDA.
Slow Starters, Fast Finishers
tegoed: ahavelaar / iStock / Getty Images Een bovenaanzicht van peterselie die in een tuin groeit.Een paar kruiden hebben een lage zaadkiemkracht, maar hun zaailingen groeien sneller als ze eenmaal zijn gevestigd. Gooi de zaadpot met peterselie (Petroselinum crispum) dus niet na een paar weken weg, want het duurt 14 tot 60 dagen voordat peterselie is ontkiemd. Zodra de zaailingen een paar sets echte bladeren hebben, groeien ze snel en geven ze overvloedige bladeren voor soepen en garnering. Peterselie is tweejaarlijks, leeft twee jaar, maar wordt meestal behandeld als een jaarlijkse in USDA zones 2 tot en met 11. Een ander voorbeeld van een plant die langzaam begint dan snel groeit, is de meerjarige citroen bergamot (Monarda citriodora). Winterhard in USDA zones 5 tot en met 9, produceert het zaden die in 10 tot 40 dagen ontkiemen bij 68 graden Fahrenheit. De korte, paarsbloemige planten groeien snel tot bloeiende grootte en kunnen in gunstige gebieden naturaliseren.
Langzame groeisnelheid
tegoed: Mikosch / iStock / Getty Images Jonge rozemarijnplanten groeien in een kas.Planten uit de mintfamilie (Lamiaceae) staan bekend om hun langzame ontkieming en deze planten kunnen beter worden gestart als bewortelde stekken. Een voorbeeld is rozemarijn (Rosmarinus officinalis), die in 10 tot 42 dagen ontkiemt en winterhard is in USDA-zones 8 tot en met 10. Een ander voorbeeld is Engelse tijm (Thymus vulgaris); de kleine zaden groeien binnen 14 tot 28 dagen en de zaailingen groeien langzaam in USDA-zones 5 tot en met 9. Een van de langzaamste kruiden om te groeien, zowel in termen van kiemkracht als plantengroei, is zoete baai, ook wel laurier genoemd (Laurus nobilis ). De zaden rotten vaak voordat ze ontkiemen, en de stekken hebben zes tot negen maanden nodig om te wortelen. Hardy in USDA zones 8 tot en met 10, wordt de groenblijvende laurier uiteindelijk een grote struik of kleine boom.
