Misschien ben je aan het wandelen langs de rand van een beek en ontdek je de geur van mint die door de lucht zweeft. Wilde munt vinden is leuk en kan natuurlijk worden getransplanteerd om in je tuin te groeien. Tijdens de warme zomermaanden groeit munt overvloedig, maar zodra de eerste vorst toeslaat, worden de bladeren zwart en verwelken ze zeer snel. Als je je van tevoren voorbereidt om wat muntblaadjes voor de winter te bewaren, kun je van die frisse smaak genieten tot de lente weer komt.
tegoed: CRP photo Hoe muntblaadjes te bewaren
tegoed: CRP photo Hoe muntblaadjes te bewarenKies je munt als eerste in de ochtend en snijd twaalf inch takjes af met een scherpe schaar. Goed schudden om ervoor te zorgen dat je geen losse insecten op de bladeren of stengels draagt. Spoel de stekken onder koud water en bind een stuk katoenen touw rond de basis van de stelen. Hang ze op om te drogen in een droge en donkere ruimte waar insecten en spinnen niet bij ze kunnen komen. Na een paar dagen moeten ze behoorlijk droog en bros zijn en kunnen ze worden gekneusd en verkruimeld in een container om te worden gebruikt als droge theebladeren.
tegoed: CRP photo Hoe muntblaadjes te bewarenVries de munt in om de volle smaak van verse munt te krijgen. Pluk 's morgens de verse munt en haal van de stelen. Verpak ze eenvoudig in een geschikte vriezercontainer naar keuze en bewaar ze in uw vriezer tot ze klaar zijn voor gebruik. Als ze samen in een massa bevriezen, kunnen ze worden verpletterd met een stevige houten lepel. Deze bevroren bladeren zullen verwelken wanneer ze ontdooien, maar ze zullen nog steeds de essentiële oliën en frisse smaak hebben.
tegoed: CRP photo Hoe muntblaadjes te bewarenPluk 's ochtends als eerste de verse munt en spoel schoon. Schud overtollig water eraf. Verwijder de bladeren van de stelen en plaats ze in een sierpot of fles. Zodra er ongeveer een kopje bladeren in de pot of fles is geplaatst, giet je er ongeveer een liter wodka in. Dek af en bewaar op een koele en donkere plaats. De alcohol lost de etherische oliën en smaken op en geeft je een zeer sterke wodka met muntsmaak die kan worden gebruikt zoals het is of voor het koken als smaakstof. Hoe langer het zit, hoe sterker de smaak wordt.
tegoed: CRP photo Hoe muntblaadjes te bewarenVoeg de vers geplukte muntblaadjes toe aan een eenvoudige suikerstroop en breng aan de kook. Draai het vuur uit en giet in flessen. De bladeren kunnen worden achtergelaten voor een sterkere smaak, of net voor het bottelen worden verwijderd. Volg de aanwijzingen voor het inmaken van jam en gelei om zonder koeling op te slaan. Deze siroop heeft een heerlijke frisse muntsmaak die kan worden gebruikt in drankjes, ijs of andere recepten waarvoor muntsiroop nodig is.
tegoed: CRP photo Hoe muntblaadjes te bewarenLeg de verse en droge bladeren op een laag kristalsuiker. Bedek met een andere laag suiker. Ga door met lagen totdat de container vol is. Dek goed af en bewaar ongeveer een maand. De droge bladeren of geslagen suiker kunnen nu in verschillende recepten worden gebruikt. De geslagen suiker is een prachtige zoetstof voor thee.
