Gember is een knoestige wortelstok die een onderscheidende scherpe hap toevoegt aan gebakken goederen en hartige voedingsmiddelen. Het wordt al duizenden jaren gebruikt als medicijn voor tal van kwalen. Gember is direct verkrijgbaar als poederkruid, vers in de productieafdelingen en in pilvorm in de vitaminegang.
Gember is een wortel met veel culinaire en medicinale toepassingen.Verschijning
Het deel van gember dat het meest wordt gebruikt, is de wortel. Gemberwortel is beige van kleur met een geknoopt, ruw uiterlijk. Het deel van de plant boven de grond is een voet lange rechtopstaande stengel met lange, smalle bladeren. De bladeren zijn groen en geribbeld van textuur. Gemberbloemen zijn klein en wit of geelgroen van kleur. Het bruikbare deel van de wortel is een wortelstok, zo plant de plant zichzelf uit.
Medicinaal gebruik
Ginger's antinausea eigenschappen maken het een effectief medicijn dat mensen al duizenden jaren gebruiken. Het eten van gember snoep of het nemen van capsules gemberpoeder bezinkt de maag en is nuttig voor het behandelen van bewegingsziekte en misselijkheid veroorzaakt door chemotherapie. Gember kan worden gebruikt om ochtendmisselijkheid bij zwangere vrouwen te behandelen, maar mag niet worden gebruikt zonder toestemming van een arts. Gember kan ook worden gebruikt om te helpen bij ontstekingen, circulatieproblemen en ademhalingsproblemen zoals congestie.
Culinair gebruik
Bij gebruik als specerij is gember zowel heet als zoet. Het wordt vaak gebruikt in poedervorm bij het bakken, zoals voor peperkoek of gemberkoekjes. Het voegt ook een scherpe smaak toe aan hartige gerechten. Gember wordt verkocht voor culinair gebruik in poedervorm, in gekristalliseerde stukjes en vers voor gebruik tijdens het koken. Gember wordt gebruikt om koolzuurhoudende frisdrank op smaak te brengen, genaamd ginger ale. Het wordt ook gebruikt bij het maken van bier.
Contra
Hoewel gember een lange geschiedenis van medicinaal en culinair gebruik heeft, zijn er enkele situaties waarin het het beste is om het te vermijden. Gember kan interageren met sommige recepten of andere medicijnen. Neem contact op met uw arts voordat u regelmatig gember gebruikt om misselijkheid of andere problemen te behandelen als u andere medicijnen gebruikt.
