Gietijzeren potten en pannen zijn een schat voor veel thuiskoks. Het zware en betrouwbare kookgerei is te vinden in keukens over de hele wereld. Maar wanneer de zelfbedruipende Nederlandse oven wordt aangekoekt in plakkerige gekookte smurrie of het zelfbedruppende deksel wordt bespat met globs van olieachtige saus die is uitgehard, kan het moeilijk zijn om te weten hoe het favoriete item moet worden schoongemaakt zonder het te beschadigen.
Het zelf bedruipen in de beschrijving van een gietijzer verwijst naar een deksel dat speciaal is ontworpen voor de pot. Meestal heeft het spikes of ribbels aan de binnenkant van het deksel die stoom opvangen terwijl deze zich tijdens het koken in de pot ophoopt en opstijgt. De stoom wordt vervolgens gecondenseerd in waterdruppeltjes en het water glijdt langs de punten of vormt zich langs de basis van de richels die over het voedsel zweven. Het water druppelt langzaam op het voedsel, waardoor een vochtige omgeving ontstaat.
Hoe een zelfbedruipende gietijzeren pot het beste te gebruiken
Een zelfbedruipende gietijzeren pot werkt goed voor veel voedingsmiddelen, maar kan ook contraproductief zijn als u op zoek bent naar een knapperige korst of perfecte aanbraden. Stoofpotten, gestoofd vlees dat van het bot valt, romige soepen of bouillon met bouillon werken allemaal heel goed in de zelfbedruipende gietijzeren pot.
Maisbrood, taarten, koekjes of andere bakproducten op basis van bloem worden vochtig en worden niet knapperig rond de randen of bovenkant wanneer het deksel op de pot wordt geplaatst tijdens het koken. Over het algemeen is het niet nodig om het gietijzeren zelfrijzende deksel te gebruiken voor gebakken producten.
Als je voor het bakken de pot met het deksel erop moet gebruiken, kun je nog steeds een knapperige korst krijgen door een handdoek om het deksel te wikkelen. Dit vangt alle stoom op die probeert te hechten aan het deksel en voorkomt dat het vocht zijn weg vindt naar het voedsel.
Roasters met zelfbedruipende deksels
Afgezien van gietijzeren pannen, kunnen individuele koffiebranders zelfbedruipende deksels hebben die een grote hulp kunnen zijn bij het braden van hele kippen, rundvleesbraadstukken en varkenslende.
Een aanrechtoven met grote capaciteit, zoals een Oster-braadoven met zelfrijzend deksel, kan de ruimte vergroten die u nodig hebt om uitgebreide vakantiediners af te ronden. Ze zijn ook ideaal voor slaapzalen en campers om het aantal gezonde, zelfgemaakte maaltijden die u kunt maken te vergroten.
De bobbels en de vorm van het deksel van het aanrecht zijn belangrijk. Deze groeven of kuiltjes op het afgeronde deksel zijn ontworpen om vocht en vlees in het lichaam van de koffiebrander op te vangen en te richten. Dit helpt om het vlees vochtig en sappig te houden, en kook dichte groenten grondig zonder de voorbereide ingrediënten uit te drogen.
Reiniging en verzorging voor zelfbedruipend gietijzer kookgerei
Een zelfbedruipende Nederlandse oven, koekenpan of pot vereist dezelfde zorg als ander gietijzeren kookgerei. Reinig het voorzichtig met water en een spons en plaats het vervolgens op een laag vuur om te drogen.
Laat een recent gereinigde pot niet te lang op het vuur staan, anders kan dit problemen veroorzaken met het natuurlijke anti-aanbakoppervlak dat in de gietijzeren pan is gekruid.
Gietijzeren koekepan deksel met spikes
Het gietijzeren koekepandeksel met spikes of ribbels lijkt op het eerste gezicht moeilijk schoon te maken. De kuiltjes en bultjes moeten goed worden gewassen en een puntig gietijzeren deksel kan wat meer zorg nodig hebben.
De spikes werken het beste wanneer ze vrij zijn van stukjes voedsel of verharde sauzen. Neem onmiddellijk na het koken een zachte, droge doek en voer deze langs de afzonderlijke punten om vocht en eventuele spetters uit het recept te verwijderen.
